Rezept gepökelter lachskuchen
Rezept für einfache und schmackhafte Lachspastete
Lachspastete mit Mozzarella, geräuchertem Lachs und Meerrettich ist eine sehr gute Geschmackskombination. Versuchen Sie ruhig, Ihren eigenen Lachs mit Hilfe unseres Rezepts für gepökelten Lachs zu pökeln.
Sie können den Kuchen auch mit geräuchertem oder frischem Lachs zubereiten. Dieser Kuchen eignet sich sowohl für alltägliche als auch für festlichere Abendessen wie Mittsommer oder die Krebsparty.
Gute Produkte bei der Herstellung von
- Lachskuchen - Eine gute Tortenform ist unerlässlich, um einen saftigen und würzigen Lachskuchen zu backen.
Eine hochwertige Pfanne sorgt für ein gleichmäßiges Backen und erleichtert das Servieren des Kuchens. Lesen Sie hier mehr über unsere Kuchenformen.
- Schneebesen - Ein Schneebesen ist ein unverzichtbares Werkzeug, wenn du die Zutaten für die Lachskuchenfüllung vermischen willst. Ein stabiler Schneebesen macht es einfach, eine glatte und luftige Mischung zu erhalten. Lesen Sie hier mehr über unsere Schneebesen.
- Reibe - Das Schälen und Reiben von Gemüse kann Ihrem Lachskuchen zusätzlichen Geschmack und Textur verleihen.
Mit einem Schäl- und Reibewerkzeug können Sie alle Zutaten schnell und reibungslos zubereiten. Lesen Sie hier mehr über unsere Schäl- und Reißwerkzeuge.
Tipps für
den Erfolg von Lachskuchen:- Backen Sie den Kuchenboden vor – Dies hilft, den Boden knusprig zu halten und zu verhindern, dass er durch die Füllung matschig wird.
- Verwenden Sie frische Zutaten – Frischer Lauch, Dill und hochwertiger Lachs machen einen großen Unterschied im Geschmack.
- Melodie Die Füllung etwas abkühlen lassen – Sobald du die Milch und die Sahne zum Kochen gebracht hast, lass die Mischung etwas abkühlen, bevor du die Eier hinzufügst, damit sie nicht gerinnen.
- Passen Sie die Würze nach Geschmack an – Würzen Sie die Füllung mit Salz, Pfeffer und Meerrettich, um die richtige Balance zu finden.
- Garnelen hinzufügen – Für eine besonders luxuriöse Variation können Sie dem Kuchen einige geschälte Garnelen hinzufügen, um einen volleren Geschmack von Meeresfrüchten zu erzielen.
Rezept Lachspastete
- Zubereitung: 50 Minuten.
- Zubereitung: ca.
50 Minuten
- Fertig in: 1:45 Stunden
- Das Rezept ergibt ca. 6 Portines Lachspastete
- Fisch
Zutaten für die Lachspastete
- Tortenkruste
- 3.5 dl Weizenmehl
- 150 g Butter
- 2 EL kaltes Wasser
- 0,5 TL Salz
- 1 Ei zum Bestreichen
- Füllung
- 3 dl Milch
- 3 dl Schlagsahne
- 6 Eier
- 1 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- 200 g gepökelter Lachs
- 15 cm geriebener Lauch 1-2
- EL Meerrettich
- Ein Bund Dill
- 100 g Mozzarella
- Mehl und Salz abmessen.
- Die Butter in Würfel schneiden und mit der Hand oder in einer Küchenmaschine fein in das Mehl geben.
- Das Wasser dazugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in eine Kuchenform mit abnehmbarem Boden mit ca.
25 cm Durchmesser oder in eine Springform mit ca. 23 cm Durchmesser drücken.
- Die Schale abchippen und ziehen lassen 15-30 Minuten abkühlen lassen, alternativ für ein paar Minuten in den Gefrierschrank stellen.
- Den Backofen auf 200°
- C vorheizen, das Ei verquirlen und den Tortenboden damit bestreichen, bevor er im heißen Ofen ca. 10-15 Minuten vorgebacken wird.
- Die Füllung so zubereiten
- : Den Backofen auf 140 Grad vorheizen.
- Den Lauch in etwas Butter anbraten und die Zwiebel in den vorgebackenen Tortenboden geben.
- Den gepökelten Lachs in Stücke schneiden und mit dem Lauch vermischen.
- Über den Meerrettich reiben und mit Dill bestreuen.
- Milch und Sahne zum Kochen bringen und etwas abkühlen lassen.
- Die Eier verquirlen und unter die Milchmischung mischen.
- Zucker dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gießen Sie die Füllung ein Über die Lachsmasse in den Tortenboden geben.
- Den Kuchen ca.
40 Minuten backen.
- Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf den Kuchen legen.
- Die Hitze im Backofen auf 180 Grad erhöhen, den Kuchen fest setzen und weitere ca. 10 Minuten backen.
Erfolg mit Ernährungstipps!
- Wenn Sie mehr wie Meeresfrüchte schmecken möchten, können Sie einige geschälte Garnelen hinzufügen
Lachskuchen passt gut zu
- grünem Salat – Ein frischer grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette bietet einen frischen Kontrast zu den reichhaltigen Aromen des Kuchens.
- Salzkartoffeln – Klassische Beilage, die den Geschmack von Lachs ergänzt, ohne zu überwältigen.
- Zitronenspalten – Für eine zusätzliche Schärfe, die den Geschmack des Lachses hervorhebt.
- Rogensoße – Eine cremige Sauce aus Crème fraîche und Rum, die perfekt zu Fischgerichten passt.
- Eingelegte rote Zwiebel - Ein würziger und knuspriger Belag, der dem Kuchen ein frisches Element verleiht.
Wo finde ich ein gutes Lachskuchen-Rezept?
Ein fantastisches Lachskuchen-Rezept finden Sie bei Succeed with Mat, wo Sie detaillierte Anweisungen und Tipps für das Gelingen Ihres Kuchens finden.