Rippchen bestes rezept
Die leckersten Rippchen der Welt
Hallo und ha!
Wir haben heute Rippchen gegrillt und es war verrückt, wie gut sie geworden sind. Die Marinade macht sie wirklich magisch gut! Das müssen Sie einfach ausprobieren.
SUPER TASTY RIBS
1 kg dünne
Rippchen Marinade/Glasur:
0,75 dl Ketchup
2 TL chinesisches Soja
3 EL Balsamico-Essig
4 EL Honig
2 TL Flüssigrauch (erhältlich bei ICA)
1,5 EL Dijon-Senf
Salz & schwarzer Pfeffer
2 gepresste Knoblauchzehen
Gehen Sie wie folgt vor:
Zuerst entscheidest du, ob du sie grillst oder im Ofen machst.
Die Garmethode ist je nach Methode leicht unterschiedlich. Die Krux ist, ihnen Zeit zu geben. Da werden sie so unglaublich zärtlich und es wird fast unmöglich, mit dem Essen aufzuhören.
BACKOFEN:
Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Alles für die Marinade/Glasur vermischen. Drücken Sie den Knoblauch jedoch nicht hinein, sondern bürsten Sie ihn erst kurz vor dem Kochen auf.
Lege die Rippchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreiche sie von beiden Seiten mit der Glasur. Den Knoblauch auspressen und mit der Bürste auf dem Fleisch verteilen. Setze dann die Dämpfer mit der Fleischseite nach oben ein. 2 Stunden in den Ofen schieben. In diesen 2 Stunden einige Male mit mehr Lasur bestreichen. In Stücke schneiden und dann mit etwas Gutem genießen. Dazu gab es Ofenkartoffeln und Sauce Béarnaise.
GRILL:
Den Grill starten, den Kohl auf eine Seite des Grills legen. Das Fleisch sollte nicht direkt auf den Kohlen liegen, sondern indirekt gegrillt werden. Die Rippchen von beiden Seiten gründlich mit der Marinade/Glasur bestreichen. Die Johannisbeeren mit Folie abdecken. Auf den Grill legen (er sollte eine Hitze von ca.
140 Grad halten). Legen Sie die Folienpackung mit den Rippchen auf eine Seite des Grills, auf den Deckel. Dann den Grill lassen Gehen Sie 2 1/2 Stunden. Dann herausnehmen und die Folie entfernen, noch mehr Glasur aufpinseln und dann auf den Grill legen, aber jetzt auf direkter Hitze. Die Rippchen sollen so wunderbar karamellisiert sein und eine richtig schöne Farbe bekommen.
Wahnsinnig gut! Du musst es versuchen!
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