Erbsensuppe rezept crock pot

Cooker Der Herbst ist da und mit ihm alle Slow Cooker, Eintöpfe und Suppen. Mein Mann ist ein großer Fan von langsam gekochter Erbsensuppe, ich selbst war noch nie so begeistert davon, bis wir sie selbst gemacht haben! Denn dieser hier ist wirklich super gut! Die Inspiration für das Rezept stammt vollständig von Ohmans Food & Wine Blog.

[Rezept-Update] Neue Forschungen zeigen, dass Lektine gefährlicher sind als bisher angenommen.

Daher wurde das Rezept mit einer Klarstellung zum Einweichen der Erbsen aktualisiert.

Auf dem Foto oben wird die Suppe mit extra knusprigem Speck, frisch geschnittener Kresse und eingelegten Senfkörnern serviert. Ich habe auch noch etwas extra Wurzelgemüse in die Suppe gemischt, aber Vorsicht dabei, du willst die Suppe nicht in eine Gemüsesuppe verwandeln.

Zeit der

in Slo-gekochten Erbsensuppe

: 12 Stunden Erbsen einweichen + 8 Stunden im Slow Cooker

500 g gelbe Erbsen
500 g gepökeltes Schweinefleisch in Stücken
2 Rinderbrühwürfel 1 in Scheiben geschnittene Karotte

1 fein gehackte Knoblauchzehe
2 Teelöffel Thymian

1 gelbe Zwiebel
10 Zehen

1,5 Liter Wasser + evtl.

etwas kochendes Wasser zum Schluss, um eine lockerere Konsistenz

zu erhalten

Tipp 1: Es gibt einen sehr großen Unterschied zwischen Arten und Arten. Normalerweise verwende ich Gogreens und sie nehmen ziemlich genau die Menge an Wasser auf, die oben genannt ist. Ica's I love Eco Bio gelbe Erbsen hingegen nicht. Wenn Sie also zu Hause sind, seien Sie ein wenig wachsam mit der benötigten Wassermenge.

Tipp 2: Wenn du die Würze variieren möchtest, ist es sehr gut, Majoran zu verwenden. Viele Leute denken auch, dass es gut ist, mit einem Klecks Senf zu servieren.

Beginnen Sie damit, die Erbsen einzuweichen. Legen Sie sie mindestens 12 Stunden in kaltes Wasser. Schlagen Sie dann das Wasser ab (Sie sollten im nächsten Schritt nicht verwenden).

Erbsen, Schweinefleisch in Stücken, Rinderbrühwürfel, Karotte, Knoblauch und Thymian in den Topf geben.

Die Zwiebeln schälen und die Zehen hineindrücken.

Zusammen mit 1,5 Litern Wasser in den Topf geben.

Laufen Sie 8 Stunden lang mit hoher Leistung. Wenn du zu Hause bist und die Möglichkeit hast, kannst du den Topf gerne 1-2 Mal etwas sanft umrühren.

Die Zwiebel herausnehmen und wegwerfen.

Das Schweinefleisch herausnehmen, den Kühler schälen und das Fleisch in kleinere Stücke schneiden und wieder in die Suppe geben. Bei Bedarf mit Salz abschmecken und mit mehr Wasser verdünnen, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.

Quelle: Öhman's food & wine – ohmansmatovin.com/2013/12/02/slokokt-artsoppa/ mit einigen kleinen Änderungen und Klarstellungen vor allem zum Einweichen.

Erbsen einweichen

In Erbsen befindet sich ein Gift namens Lektin.

Lektine können Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Magenschmerzen verursachen, wenn Hülsenfrüchte dies nicht sind richtig gegart. Einige Lektine verschwinden beim Einweichen, wenn das Wasser weggeschüttet wird. Lektine werden beim Kochen vollständig zerstört. Um auf Nummer sicher zu gehen, solltest du deine Erbsen also immer mindestens 12 Stunden einweichen.

Quelle: https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/oonskade-amnen/vaxtgifter/lektiner

Serviertipps / Eingelegte Senfkörner

6 EL gelbe Senfkörner
Salz

niedrig:
0.5 dl Essig, 12%
1 dl Zucker
1.5 dl Wasser

Senfkörner in leicht gesalzenem Wasser 40 Minuten kochen.

Warten Sie.

1-2-3 Schichten in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Senfkörner dazugeben und beiseite stellen.

In ein sauberes Glas mit dicht schließendem Deckel füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.

.. und zum Nachtisch gab es natürlich Pfannkuchen mit Sahne und Marmelade :)

Millans Kommentar: Ich bin den ganzen Tag im Geruch der Suppe herumgelaufen, die da köchelte.

Sobald es Als es Zeit zum Essen war, hatte ich richtig Hunger und es war eigentlich die beste Erbsensuppe, die ich je gegessen habe. Nun bin ich aber nicht der Erbsensuppen-Experte hier zu Hause, also übergebe ich das Wort an Chrisse.

Chrisses Kommentar: Was für eine Erbsensuppe! Besser als sowohl der Rathauskeller als auch der Operngrill! Das müssen wir wieder machen!