Fischsoße rezept sauerrahm

3 einfache Soßen mit Crème fraîche

Wenn es darum geht, Soße bei uns zu Hause zuzubereiten, sollte es schnell und einfach gehen. Dann mache ich eine dieser 3 einfachen Saucen mit Crème fraîche. Meist stellen wir in letzter Minute fest, dass wir vergessen haben, Soße zu machen, und dann muss schnell etwas zusammengebastelt werden.

Was, denkst du jetzt? Werden Abendessen bei uns zu Hause nicht akribisch mit langen Checklisten und Zutatenbeschreibungen geplant? Nada. Das Essen des Alltags ist schnell aus dem zusammengestellt, was zu Hause vorhanden ist. Und dann darf es ohne Schnickschnack sein, aber gut schmecken. Wenn es also um die Zubereitung von Saucen geht, finden Sie das genaue Gegenteil der gepflegten Saucenküche von Saucenmeister Tommy Myllymäki.

Einfach, schnell zubereitet und leicht zuzubereiten

Crème fraîche ist mein absoluter Favorit.

Zum einen lässt es sich leicht miteinander verrühren und verleiht den Speisen eine gute Säure. Ich finde Sauerrahm langweilig, da er gar nicht schmeckt. Hier sind meine drei Favoriten, wenn es schnell gut gemacht werden muss Soße von dem, was man zu Hause hat und natürlich Crème fraîche. Alle Rezepte sind für 4 Personen kalkuliert.

Getrocknete Tomatencreme

5 Stück getrocknete Tomaten
2 dl Creme fraiche (34%)
Salz, Pfeffer, Zucker

Gehen Sie wie folgt vor: Die getrockneten Tomaten fein hacken und mit der Creme fraiche verrühren.

Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Verstecke die Sauce, kühle sie bis zum Servieren ab.

Estragoncreme

2 EL getrockneter Estragon
1 TL Apfelessig
2 dl Crème fraîche
Salz, Pfeffer

Gehen Sie wie folgt vor: Getrockneten Estragon zerbröseln und mit Essig verrühren. Einige Minuten einwirken lassen, damit der getrocknete Estragon die Flüssigkeit aufnehmen kann. Die Crème fraîche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Verstecke die Sauce, kühle sie bis zum Servieren ab.

Zitronencreme

1 Zitrone
2 dl Crème fraîche
Salz, Pfeffer

Wie folgt vorgehen: Zesta oder die Schale der Zitrone auf einer Reibe abreiben. Mit der Crème fraîche vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Verstecke die Sauce, kühle sie bis zum Servieren ab.