Rezept für geschnittene kartoffeln im ofen

Geschnittene Kartoffeln im Ofen sind ein zeitloses und einfaches Gericht, das von vielen geliebt wird. Mit ein paar Zutaten können Sie eine Mahlzeit kreieren, die sowohl knusprig als auch würzig ist. Dieses Gericht ist zudem vielseitig einsetzbar und passt zu allem, von Fleisch und Fisch bis hin zu vegetarischen Gerichten.

Rezept für in Scheiben geschnittene Kartoffeln im Ofen

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln (vorzugsweise feste Sorte)
• 2-3 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Meersalzflocken
• 1 TL getrockneter Rosmarin oder Thymian
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter zum Garnieren (z.B.

  Petersilie)

Verfahren

1. :P Reparatur: Beginnen Sie damit, Ihren Ofen auf 225 °C vorzuheizen. Schälen Sie die Kartoffeln, wenn Sie möchten, aber es ist auch gut, die Schale für zusätzliche Textur und Geschmack zu behalten. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, etwa 3-5 mm dick, damit sie gleichmäßig gegart werden.
2. Würzen: Die Kartoffelscheiben in eine große Schüssel geben.

   Olivenöl, gehackten Knoblauch, Meersalz, getrockneten Rosmarin oder Thymian und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gründlich mischen, sodass alle Kartoffelscheiben gleichmäßig von der Gewürzmischung bedeckt sind.

3. Backofenbacken: Die Kartoffelscheiben auf einem Backblech in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Um eine besonders knusprige Oberfläche zu erhalten, vermeiden Sie es, die Scheiben übereinander zu schichten.

   Im Ofen ca. 25-30 Minuten backen. Die Kartoffelscheiben nach der Hälfte der Zeit wenden.

   1. Verwenden Sie Ober- und Unterhitze für ein gleichmäßiges Garen und eine knusprige Oberfläche der Kartoffeln. Wenn du Konvektion verwendest, reduziere die Temperatur um etwa 20 °C und behalte die Kartoffeln im Auge, damit sie nicht zu dunkel werden. Heißluft ist ideal, wenn Sie mehrere Bleche gleichzeitig garen.
4. Zum Servieren: Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
   

   Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu erhalten.

Tipps für ein optimales Ergebnis

• Kartoffelauswahl: Eine feste Kartoffelsorte funktioniert am besten, weil sie ihre Form behält und beim Kochen nicht auseinanderfällt.
• Dünne Scheiben: Je dünner die Scheiben, desto knuspriger die Kartoffeln. Wenn Sie eine Mandoline haben, kann sie ein großartiges Werkzeug sein, um gleichmäßige und dünne Scheiben zu erhalten.
• Das Öl ist das A und O: Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln gut mit Öl bedeckt sind, damit sie eine goldene und knusprige Oberfläche erhalten.

Essen mit geschnittenen Kartoffeln

Geschnittene Kartoffeln im Ofen sind eine perfekte Beilage, die sowohl zu Fleisch, Fisch als auch zu vegetarischen Optionen kombiniert werden kann.

Hier sind einige Empfehlungen:

• Fleisch: Servieren Sie es mit einem saftigen Braten, wie z.B. Lammkoteletts oder einem klassischen Roastbeef.
• Fisch: Die Kartoffel eignet sich auch hervorragend für Fischgerichte als Gegrilltes Lachsfilet oder im Ofen gebackener Kabeljau.
• Vegetarisch: Für eine vegetarische Variante kannst du die Kartoffeln mit einem deftigen Pilzeintopf oder gegrilltem Gemüse servieren.

3 Weinempfehlungen in verschiedenen Preisklassen

Um das kulinarische Erlebnis noch weiter zu verbessern, wählen Sie einen passenden Wein aus unserem ausgewählten Sortiment:

• MYTH White Blend, 79 SEK – Dieser fruchtige und würzige Weißwein aus Italien passt sowohl zu Fisch als auch zu vegetarischen Gerichten.

  Die frische Note von Zitrusfrüchten und tropischen Früchten harmoniert gut mit der Knusprigkeit von Kartoffeln und einem leichten Fischgericht.

• Tommasi Le Volpare Soave, SEK 139 – Ein frischer und fruchtiger Weißwein aus Venetien, der sowohl Fisch- als auch vegetarische Gerichte aufwertet. Dieser Soave hat eine elegante Balance aus Frische und Fülle, die ihn zu einer großartigen Wahl für geschnittene Kartoffel.
• Conde de San Cristobal, SEK 255 – Für ein deftigeres Geschmackserlebnis zu Lamm oder Rind wählen Sie diesen fruchtigen und würzigen Rotwein aus Ribera del Duero.

  Sein intensiver Geschmack von dunklen Beeren und Gewürzen ergänzt die Röstaromen der Kartoffeln und die tiefen Noten des Fruchtfleisches.