Rezept für zitronen-limetten-herings-dill
Verrückt nach Heringsgurken:)
Dies ist ein Hering mit Aromen, von denen wir denken, dass sie zu dieser Jahreszeit besonders gut passen, perfekt für Ostern und Mittsommerwochenende dank der frischen Aromen von säuerlichem Apfel und saurer Limette.
Wach, frisch und frisch ist, was es ist, genau wie der Frühling!
Sie machen es mit Matjeshering, der leicht zu finden ist und keine Vorbereitung vor dem Einlegen erfordert.
Und es ist nicht nur der Geschmack, der sich federnd anfühlt, auch die hellgrüne Farbe des Apfels und der Limette ist wirklich die Farbe des Frühlings, wenn überhaupt. Denk an all die Knospen und frisch gekeimten Blätter, hellgrün, oder?!
Außer Apfel und Limette und es sollte klein geschnitten werden, mehr Grüntöne in der cremigen Heringssauce, Schnittlauch und Dill müssen in einer Gurke sein! Sie fühlen sich fast obligatorisch an, oder?
Die Limette steuert sowohl abgeriebene Schale als auch Saft bei. Reibe die Schale fein ab, so dass nur das Grün dazukommt, sonst kannst du vom Weiß leicht eine Bitterkeit spüren.
Du entscheidest, wie viel du dem Saft hinzufügen möchtest, wobei sowohl dein als auch der Geschmack des Klebers die Menge bestimmen können. Wir mögen es, wenn die Säure einen Biss hat, sie zieht gerne viel in die Wangen, also haben wir den Saft von etwas mehr als einer halben Limette eingezogen.
Das Layout und die Präsentation ist etwas anderes, Sie können auch entscheiden, wie Sie es möchten.
Wir haben es uns leicht gemacht und die Schüsseln, in denen wir die Mischung gemischt haben, rausgestellt, aber es ist schön, den Hering auf einen schönen Teller zu legen und auf den Tisch zu stellen. Fühlen Sie sich frei, einige Limetten- und Apfelscheiben hinzuzufügen, mit Dill oder Schnittlauch zu bestreuen, und die grüne Farbe kommt noch mehr zur Geltung Es ist richtig!
Apfel-Limetten-Hering
2 Dosen à 120 g Matjes-Hering in Stücken
1 großer grüner saurer Apfel
2 dl saure Sahne
1 dl Crème fraîche
1 EL französischer Senf
1/2 dl gehackter Dill
2 EL gehackter Schnittlauch
1 Limette, abgeriebene Schale aus der Ganzen und Saft nach Geschmack
1 EL Rapsöl, am besten mit Zitronengeschmack
Den Hering abtropfen lassen.
Den Apfel schön anstreichen.
Apfel, Sauerrahm, Crème fraîche, Senf, Dill, Schnittlauch, Limettenschale und Öl verrühren, mit Limettensaft abschmecken.
Den Hering in die Soße mischen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Apfelhering mit Limette und Apfelscheiben dekorieren.
Dies wurde schnell zu einem neuen Favoriten für uns und das Geschirr ging in Strömen aus, ja, der Inhalt!
Die Frage ist nun, ob wir am Osterwochenende noch eine Runde daraus drehen sollen oder ob wir unsere anderen Favoriten (da gibt es einige) oder ob wir vielleicht sogar Nummer 35 wählen sollten?!
Wir werden sehen, wo wir
Gestern war die Freude in den Decken hier in der Küche zu hören, das wisst ihr, wer uns auf unserem Instagram folgt. Endlich, endlich haben wir ein neues Schneidebrett für unsere Küche bekommen.
Kennst du ja eines dieser Schneidebretter der alten Sorte, die in den Küchenschrank über den Schubladen eingebaut sind? Wir wollen gar nicht darüber nachdenken, wie lange wir schon nach einem gesucht haben, aber jetzt ist er da, und wir trauen uns kaum, ihn zu benutzen...
Bisher ist noch kein einziger Krümel auf dem Brett gelandet, es ist genauso schön und schön wie gestern, als es eingezogen ist und es fühlt sich in gewisser Weise fast heilig an - als wäre es auferstanden.
Passend angesichts
des bevorstehenden Osterfestes:)Aber vielleicht, vielleicht, dass wir uns trauen, etwas dort hinzustellen, wenn es heute Abend Zeit zum Kochen ist, obwohl die Frage ist, ob wir dann nicht etwas dazwischen hinstellen.
Leckerer Kocher! / Anki und Hakan