Rezept zuckerfreie vanillecreme
Zum ersten Geburtstag meiner Tochter wollte ich einen Kuchen backen, den sie auch essen kann. Wir wollen so lange wie möglich mit Zucker warten und deshalb wurde es eine Variante von Prinzessinnenkuchen, die keinen weißen Zucker enthielt und nicht so süß war. Aber Hand aufs Herz, ich belehre eine traditionelle Prinzessinnentorte. Aber meine kleine Tochter schien wie eine Sonne, als sie den Kuchen essen durfte.
Und das war der springende Punkt.
Gut zu wissen: Ich habe auf weißen Zucker verzichtet, bin aber auch sparsam mit Obst und Honig umgegangen, um keinen süßen Kuchen zu bekommen. Erhöhen Sie diese Menge, wenn Sie eine süßere Sorte wünschen.
Ca. 12 Stück
5 dl Sahne
Tortenboden
3 Eier
2 Bananen
3 dl Mehl
1 TL gemahlener Kardamom
1 Prise Salz
2 TL Backpulver
100 g Butter'Marzipan
5 dl Mandelmehl
3 EL Honig
2 Eiweiß
2 Stück Bittermandeln
Weizengras
Cranberry
Pulver Füllung, Vanillecreme
3 Eier
1 dl Sahne
1 dl Milch
1/2 TL Vanillepulver
1,5 EL Speisestärke
Mehl 1 EL Butter
2 EL Honig
Füllung, Konfitüre
225 g Erdbeeren
1 TL Honig
Für diesen
Tortenboden
Den Backofen auf 175 g vorheizen
.
Eine Springform mit Backpapier auslegen.
Die Butter schmelzen
Das Eiweiß zu einem weissen Schaum verquirlen.
Die Banane zerdrücken und zusammen mit dem Eigelb vorsichtig unterheben.
Die trockenen Zutaten vermischen und in den Teig sieben.
Etwa 30 Minuten backen oder bis der Kuchen trocken ist, dann das
Marzipan
Bittermandeln auf einer Reibe fein reiben.
Alle Zutaten zu einer glatten Paste verrühren, mit Mandelmehl abgleichen, wenn es zu locker ist, und mit Eiweiß, wenn es zu krümelig wird. Klar!
Nimm einen kleinen Bissen Marzipan und Farbe mit dem Cranberry-Pulver, das wird die Rose. Das restliche Marzipan mit dem Weizengras grün färben.
Vanillecreme
Das Ei mit einem elektrischen Mixer verquirlen und unter Rühren mit Speisestärke bestreichen.
Milch, Sahne, Vanille und Salz zum Kochen bringen.
Schrauben Sie dann die Platte fest, damit sie köchelt.
Die Eimasse in der Sahnemilch unterrühren und weiter köcheln lassen, bis die Sahne eindickt.
Mit einem Stück Butter abschließen und mit dem Honig süßen.
Marmelade
Die Beeren weich kochen und in etwas Wasser verdampfen, damit die Marmelade eine gute Konsistenz erhält. Mit etwas Honig aromatisiert.
Den Tortenboden in drei Teile teilen.
Die Marmelade auf einem Boden verteilen (nicht ganz am Ende der Ränder) und auf einen neuen Boden legen, den man mit Vanillecreme bedeckt.
Lege einen Hügel in die Mitte und breite ihn vorsichtig zu den Rändern hin aus, so dass der Kuchen die Form einer Kuppel hat. Die Füllungen nicht bis zum Rand verteilen.
Sie dürfen nicht mit dem Marzipan in Berührung kommen. Dann kann es Fangen Sie an zu "schwitzen".
Den gesamten Kuchen mit Sahne füllen und darauf achten, dass er gut bedeckt ist und eine schöne Form hat.
Das Marzipan ausrollen und auf den Kuchen legen. Messen Sie mit einer Schnur so, dass der Deckel passt.
Forme aus dem roten Marzipan eine Rose, wenn es dir schwer fällt, mach ein Herz oder etwas anderes Schönes.
Viel Glück!