Safranbrötchen glutenfreie rezepte 3 5 dl milch
Glutenfreie Safranbrötchen
Ein klassisches Rezept für glutenfreie Safranbrötchen, Safranbrot oder Safranbrötchen. So gut, dass jeder schmecken möchte. Füge Mandelpaste hinzu und du erhältst extra saftige Brötchen. Diese Brötchen können mit Mix oder Fin Mix gebacken werden.
Zutaten
Safranbrötchen mit glutenfreier Mischung
- 1 Pkt Semper Glutenfreie Mischung
- 1 EL Semper Pofaser
- 1/2 EL (ca.
5 g) Flohsamen, fein gemahlen
- 2,5 dl Milch oder Pflanzenmilch
- 1 Pkt Hefe (für süße Teige, 50 g)
- 100 g weißer Sirup
- 1 Pk Safran
- 3 Prisen Salz
- 1 Ei
- 100 g Butter oder pflanzliche Margarine
- 1 dl Rosinen
Safranbrötchen mit Fin Mix
- 1 pt Semper Fin Mix
- 1 EL Semper Pofiber
- 1 EL (ca. 10 g) Flohsamen, fein gemahlen
- 3,5 dl Milch oder Pflanzenmilch
- 1 pt Hefe (für süße Teige, 50 g)
- 100 g weiss Sirup
- 1 Pkt Safran
- 3 Prisen Salz
- 1 Ei
- 100 g Butter oder pflanzliche Margarine
- 1/2 TL Backpulver
- 1 dl Rosinen
Für diese
Safranbrötchen mit Glutenfreier Mischung
Pofaser, Flohsamen, Sirup, Salz, Safran, Hefe und Eier in einer Schüssel abmessen.
Fingerwarme Milch dazugeben und mit einem Löffel verrühren. 10 Minuten quellen lassen.
Die geschmolzene Butter dazugeben. Bewahren Sie 2 EL Mehl auf und fügen Sie den Rest der Mehlmischung hinzu. Den Teig einige Minuten lang so bearbeiten, dass er völlig glatt und glatt wird. Am besten geht es mit einem Teigkneter oder mit einem elektrischen Mixer mit Knethaken. 25-30 Minuten gären lassen.
Zu den Rosinen geben.
Den Teig in der Schüssel mit einer Schöpfkelle etwa eine Minute lang bearbeiten, damit die Luft entweicht.
Mit etwas Mehl bestäuben und auf die bemehlte Oberfläche geben.
Den Teig leicht bearbeiten, indem er ein paar Mal gefaltet wird.
Zu einer dicken Rolle formen und in ca. 20 Stücke teilen, die zu Safranbrötchen, die du auf Bleche mit Backpapier legst. Verwenden Sie so wenig Mehl wie möglich, damit die Oberfläche nicht mehlig und trocken wird. Weiche deine Hände lieber in Wasser ein, wenn der Teig klebt (und evtl. etwas Speiseöl).
Den Backofen auf 220 Grad Celsius einschalten.
Hefe zugedeckt ca.
30-40 min.
Die Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen oder mit Wasser besprühen.
In der Mitte des Ofens ca. 10-12 Minuten backen.
Safranbrötchen mit Fine Mix
Pofaser, Flohsamen, Sirup, Salz, Safran, Hefe und Eiern in einer Schüssel messen. Fingerwarme Milch dazugeben und mit einem Löffel verrühren. 10 Minuten quellen lassen.
Die geschmolzene Butter hinzufügen, 2 EL Mehl aufheben und den Rest der Mehlmischung und des Backpulvers hinzufügen.
Den Teig einige Minuten lang so bearbeiten, dass er völlig glatt und glatt wird. Am besten geht es mit einem Teigkneter oder mit einem elektrischen Mixer mit Knethaken. 10 min gären lassen.
Zu den Rosinen geben.
Arbeit Den Teig in der Schüssel mit der Schöpfkelle etwa eine Minute lang anbraten, damit die Luft entweicht.
Mit etwas Mehl bestäuben und auf die bemehlte Oberfläche geben.
Den Teig leicht bearbeiten, indem er ein paar Mal gefaltet wird.
Zu einer dicken Rolle formen und in ca. 20 Stücke teilen, die zu Safranbrötchen geformt werden, die du mit Backpapier auf Backbleche legst.
Verwende so wenig Mehl wie möglich, damit die Oberfläche nicht mehlig und trocken wird. Weiche deine Hände lieber in Wasser ein, wenn der Teig klebrig ist (und evtl. etwas Speiseöl).
Den Backofen auf 220 Grad Celsius einschalten.
Hefe zugedeckt ca. 20 min.
Die Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen oder mit Wasser besprühen.
In der Mitte des Ofens ca. 10-12 Minuten backen.
Hinweis!Kann eingefroren und frisch im Ofen/in der Mikrowelle aufbewahrt werden, am besten aber frisch gebacken!
Im Rezept verwendet
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