Veganes karamell-rezept

Sie können sich auf etwas gefasst machen! Könnte dieses Rezept die Süßwarenherstellung in der Welt revolutionieren? Nicht unmöglich... Große Worte, ich weiß, aber ich bin so glücklich, dieses Rezept zu teilen, das so einfach, intelligent und lecker ist. Ich liebe'! Ein Leckerbissen, den Sie mit einer einzigen Zutat selbst herstellen können! Als ich vor zwei oder drei Wochen in Brasilien war, konnte ich eine natürliche Süßigkeit probieren, die dort üblich ist, Bananada, und die überall in Geschäften verkauft wird.

Eine Variante mit Zuckerzusatz und eine Variante ganz ohne. Sie können auch Bananen finden, die mit Zimt aromatisiert sind. Als ich auf der Verpackung gesehen habe, dass es aus 100% Banane besteht, war ich wirklich neugierig geworden und wollte versuchen, die Süßigkeit selbst herzustellen. Ich habe online gesucht, sowohl auf Englisch als auch auf Portugiesisch, konnte aber keine klaren Rezepte finden, nicht einmal auf Portugiesisch.

Ich habe es am Ende geschafft, die Technik mit Hilfe eines Videos auf Youtube herauszufinden. Jetzt, wo ich Aus dem Rezept hier wird es die erste Version auf Schwedisch sein! Das müssen Sie einfach ausprobieren! Weiches und zähes Bananenkaramell mit fruchtigem Geschmack und einer leichten Karamellnote. Jeder wird es lieben, sowohl groß als auch klein! Ich habe mein eigenes Video mit dem Rezept zusammengestellt, damit du leicht sehen und ein Gefühl dafür bekommst, wie es geht.https://www.youtube.com/watch?v=S1h1lvGLP2U

Bananen-Karamell – Rezept

Es dauert eine Weile, bis das Karamell zusammen gekocht ist, daher lohnt es sich, eine große Menge auf einmal zuzubereiten.

Ich habe 1 kg überreife Banane (Gewicht ohne Schale) verwendet. Tipp: Lege gute Musik auf oder höre ein gutes Radioprogramm über Kopfhörer, während du das Karamell umrührst und es einkocht.

• etwas mehr als 1 kg überreife (braune oder gefleckte) Banane
• Empfohlene Würze (probieren Sie es gerne natürlich, aber beim ersten Mal, wenn Sie das Rezept zubereiten): Vanillepulver, Zimt oder mit Süßholzpulver für Bananenlakritze.

Mach das:

Schau dir das Video mit Anweisungen an

1. Die Banane glatt rühren und das Bananenpüree in einem Topf mit schwerem Boden bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
2. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

   Verwende etwas Flaches zum Anfassen, mit dem du den Boden leicht abkratzen kannst. Ich habe einen flachen Spatel verwendet, nach einer Weile hört die Masse an zu spritzen, wenn sie kocht, dann kann man die Hitze etwas erhöhen.

3. Weiter köcheln lassen und rühren, bis das Bananenfleisch eingekocht ist und eine zähe Textur hat. Sei mutig und lass die Masse so weit wie möglich einkochen und richtig klebrig werden, ähnlich wie Kaugummi.

   Du musst den Boden der Pfanne am Ende kräftig umrühren und abkratzen, während die Karamellmasse weiter einkocht und hart wird. Der gesamte Vorgang dauert ca. 60 Minuten.

   wichtig!Trauen Sie sich, das Karamell sehr, sehr hart werden zu lassen. Im Kühlschrank härtet es nicht viel aus, aber es sollte so zäh sein, wie es schon gegen Ende der Garzeit in der Pfanne sein sollte. Es kann länger als 60 dauern Mein erstes Mal, dass ich das Rezept ausprobiere (die Zeit variiert ein wenig, je nach Textur der Banane und deinem Herd), bevor du ein Gefühl dafür bekommst, wie hoch die Temperatur ist, die du verwenden kannst.

   Die Farbe des fertigen Karamells kann auch variieren, je nachdem, wie reif die Banane ist und wie sie oxidiert und karamellisiert. Je länger du es erhitzt, desto dunkler wird es. Wie gesagt, gegen Ende noch etwas mehr in den Topf schmieren, damit es richtig zäh wird (wie Kaugummi).

4. Die Masse zwischen dem Pergamentpapier auf eine Dicke von ca. 3-4 mm drücken. Für ca. 30-40 Minuten abkühlen lassen und das Bananen-Karamell in Quadrate oder feine Stücke schneiden.
5. Ich habe es mit Kakaonibs und Fruchtstreuseln von Urtekram belegt.