Welsh cakes rezept englisch

Meine Reise nach Wales ist vorbei und jetzt ist die Idee, dass es ein kleiner Urlaub wird, dazu später mehr.

Die Reise um Wales verlief gut, auch wenn das Wetter am Anfang nicht wirklich mitspielte, aber im Laufe der Reise wurde es besser.

Es hat extra viel Spaß gemacht, eine meiner Blog-Leserinnen Gerd zu haben...

...sie hat Wales so lieb gewonnen, nachdem sie meinen Blog so lange verfolgt hat, dass sie beschlossen hat, mit auf meine Wales-Reise zu kommen und alles in der Realität zu sehen.

Schön, dich wirklich Gerd zu treffen, nach diesen Jahren der Kommentare auf den Blogs der anderen!

Hier findet ihr Gerds Blog und ihren Reisebericht!

Wir haben während unserer Reise viele schöne Blumen gesehen, darunter viele...

...schöne Hortensien (Hortensien) in verschiedenen Farben...

...und dieses wunderschöne Blumenbeet...

...im National Botanic Garden of Wales.

Walisische Kuchen und Brot (Wiederholung)

Bara Brith

Bara Brith ist ein guter walisischer Obstkuchen.

Bara = Brot
Brith = gesprenkelt (kann auch Fliegenschnäpper bedeuten)
Bara Brith ist in Wales in praktisch allen Cafés und Bäckereien zu finden, also sehr verbreitet.

Sie schmecken jedoch von Ort zu Ort unterschiedlich, obwohl die Grundzutaten sehr gleich sind.
Die Rezepte variieren von Ort zu Ort und von Familie zu Familie.
Man kann es so in Scheiben geschnitten essen, aber traditionell hat man Butter auf den Scheiben oder, nach alter Tradition, ein Stück Käse.
Ist Bara Brith dann Kuchen oder Brot? Ja, es wurde viel diskutiert. Mit Natron gemacht = Kuchen? Butter oder Käse auf = Brot?

Aber spielt das wirklich eine Rolle? Zumindest ist es gut!!

Rezept für Bara Brith

180 Grad ca.
40 min
200 250 g Trockenfrüchte (sollten Rosinen und Johannisbeeren enthalten)
2 ? dl starker Tee (heiß)
1 ? dl brauner Zucker
Etwas Salz
Gewürze, z.B. Kardamom, etwas Zimt, etwas Muskatnuss
1 Ei
4 dl Weizenmehl
1 ? TL Backpulver
Die Früchte klein schneiden und in eine Schüssel geben.

Mit dem heißen Tee übergießen und umrühren.

Über Nacht einweichen lassen!
Zucker, Gewürze, Eier unter die Früchte mischen. Milch und Natron unterrühren.

Welsh Cakes

Gute, buttrige, aber kleine trockene Kekse, die...

...an einem Hang gebacken werden. Also habe ich selbst keine gebacken. Im besten Fall, wenn man sie kauft, sind sie einfach fertig und ein wenig warm. Lecker, lecker!

Brot backen in Wales

In Schweden habe ich 25 Jahre lang Brot für eine große Familie gebacken, Brotkuchen, Brote, Brötchen usw.

Als ich nach Wales zog, dachte ich darüber nach, weiterzumachen, aber es war nicht so einfach.

Frische Hefe, an die ich gewöhnt bin, gibt es nicht, für mich jedenfalls nicht. Vielleicht haben es auch größere Städte. Das Mehl ist völlig anders. Wir haben drei Sorten Weizenmehl, starkes Mehl für Brot, einfaches Mehl für Pfannkuchen und einige weiche Kuchen und Selbstaufzucht mit Backpulver. Das in Ordnung zu bringen, brauchte Zeit. Es gibt auch einige andere Mehlsorten, zum Beispiel verwende ich Vollkornmehl, etwas Ähnliches wie Graham- oder Vollkornmehl.

Die Mehlregale der schwedischen Läden sind für mich ein Eldorado! Was für eine Vielfalt!

Dann hatte ich Probleme, das Brot aufgehen zu lassen. Vielleicht, weil die Häuser so zugig und schlecht isoliert waren...

...so benutze ich heute, genau wie viele andere eine Backmaschine. Sie erinnern sich wahrscheinlich an das diesjährige Weihnachtsgeschenk irgendwann in den 80er Jahren. Aber sie sind unglaublich!

Schau dir Flohmärkte an, wenn du welche in Schweden finden kannst, wo sie meiner Meinung nach nicht mehr verwendet werden.

Ich verwende meins, um Teig für Brötchen herzustellen und geformtes Brot in...

...zu backen, außerdem ist es hier sehr üblich, nur Weißbrot zu verwenden, vorzugsweise vorgeschnitten. Ich denke, Sie fast vollständig hat in Schweden aufgehört, weil es nicht gesund ist.

Roggenbrot ist ungewöhnlich, aber zum Glück haben wir Lidl!