Echtes rotweinsoße rezept

Rotweinsoße kann ein heikles Thema sein und viele Menschen haben eine starke Meinung darüber, wie eine echte Rotweinsoße hergestellt werden sollte. Eine klassische Rotweinsoße enthält keine Crème fraîche und viele Menschen würden diese Soße wahrscheinlich nicht als Rotweinsoße bezeichnen. Und wenn es in einem Restaurant serviert werden sollte, ist es möglich, dass wir uns einig sind.

Dann erwarten die Gäste wahrscheinlich eine klassischere Rotweinsauce, wenn das auf der Speisekarte steht. Aber das Schöne am Kochen in den eigenen vier Wänden ist, dass man so viel experimentieren und an Klassikern herumbasteln kann, wie man will.

Hier ist ein Rezept für eine richtig gute Rotweinsoße mit Crème fraîche. Sie wird viel dicker und voller als eine normale Rotweinsauce, ohne zu cremig zu sein.

Diese Variante der Rotweinsoße ist auch viel einfacher zuzubereiten. Dank Crème fraîche erhalten Sie die perfekte Textur, ohne dass Sie einkochen oder verwenden müssen Stärke.

Wie man eine einfache Rotweinsoße mit Crème fraîche macht

Zutaten

• 1/2 gelbe Zwiebel
• 1 EL Butter
• 1 TL Weizenmehl
• 1/2 Tasse Rotwein
• 2 EL Kalbsfond
• 2 dl Crème fraîche
• Salz und Pfeffer

Wie

man es macht

1.

Die Zwiebel fein hacken und in der Butter bei schwacher Hitze in einer Pfanne anbraten. Die Zwiebel sollte weich werden, aber keine Farbe bekommen.

2. Mit dem Weizenmehl bestäuben und gut umrühren.

3. Mit Wein, Brühe und Crème fraîche übergießen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.

4. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Wie Sie sehen können, ist dies sowohl eine schnelle als auch eine einfache Rotweinsauce, die Sie problemlos zu jedem Abendessen unter der Woche zubereiten können.

Wenn Sie eine vegetarische Variante wünschen, wählen Sie Gemüsebrühe anstelle von Kalbsfond. Dann fügst du etwas Soja hinzu, um der Sauce einen reichhaltigeren Geschmack zu verleihen. Sei jedoch vorsichtig mit dem Soja, damit die Soße nicht Zu salzig.

Zu was passt die Sauce?

Diese Soße passt wirklich zu den meisten Dingen, aber sie macht sich trotzdem am besten zu einem Stück Fleisch. Wir denken, dass diese Rotweinsauce eine sehr gute Option ist, wenn Sie eine hausgemachte Sauce von Grund auf neu zubereiten möchten, aber nicht die Zeit oder Energie haben, sehr lange vor dem Herd zu stehen.

Sie kann genauso gut wie kalt gegessen werden, und daher ist es durchaus möglich, die Soße für die Reste von morgen aufzuheben.

Es ist eine vielseitige Sauce, die eine etwas sättigendere Textur bietet, ohne sich zu schwer oder sättigend anzufühlen, wie es Sahnesauce leicht tun kann.

Wählen Sie einen guten Rotwein

Was viele Menschen bei der Herstellung von Rotweinsauce übersehen, ist, dass der Geschmack und die Qualität des Rotweins auch den Geschmack der Sauce beeinflussen.

Wenn Sie sich für einen Rotwein entscheiden, den Sie nicht besonders gut trinken können, wird es Ihnen höchstwahrscheinlich auch schwer fallen, die Soße so gut zu bekommen, wie Sie es möchten.

Der Rotwein ist schließlich Die Hauptzutaten in einer Rotweinsoße und der Geschmack der Soße kommt hauptsächlich vom Wein. Wir empfehlen Ihnen daher, sich bei der Auswahl des Weins für die Sauce ein wenig mehr Gedanken zu machen.

Wählen Sie einen Wein, den Sie auch gut zu trinken finden.