Fisch-taco-gewürz rezept
Fisch-Taco
Unser Rezept für Fisch-Tacos mit gegrilltem Fisch und Guacamole, serviert in Tortillabrot, ist ein Fest für Auge und Gaumen.
Frisches und vielseitiges Gericht, das sich schnell auf der ganzen Welt verbreitet
Fisch-Taco ist ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das seine Wurzeln in mexikanischen Küstenstädten hat. Das Gericht hat mit seinem schlichten Charme die Welt erobert.
Ursprünglich bestanden Fisch-Tacos aus paniertem und frittiertem Weißfisch in einer weichen Tortilla, der mit Kohl, einer cremigen Soße und Limette belegt wurde. In den 1950er und 60er Jahren verbreitete sich das Gericht nach Norden nach Kalifornien und wurde nicht zuletzt von jungen Surfern übernommen, und
der Unternehmer Ralph Rubio spielte eine entscheidende Rolle bei der Popularisierung von Fisch-Tacos in den Vereinigten Staaten.
Nach einer Reise nach Baja California in Mexiko eröffnete er eine Restaurantkette, die sich auf das Gericht spezialisierte und die Wissen im ganzen Land. Heute werden Fisch-Tacos in allen Bereichen serviert, von Fast-Food-Restaurants bis hin zu feinen Restaurants. Das Gericht stellt eine Mischung aus traditionellen mexikanischen Zutaten und modernen Einflüssen dar. Von Fisch-Tacos wird gesagt, dass das Gericht ein Symbol für kulturellen Austausch und Innovation ist.
In den Vereinigten Staaten haben sich Fisch-Tacos zu einem Gericht entwickelt, das es in vielen Varianten gibt und das sowohl auf gegrilltem als auch auf gebratenem Fisch basieren kann, und auch die Beilagen können variieren, genau wie bei normalen Tacos.
Unser Rezept basiert auf gegrilltem Kabeljau und einer scharfen Guacamole mit frischem Koriander.
In Fisch-Tacos können Sie je nach persönlichem Geschmack und Verfügbarkeit verschiedene Fischsorten verwenden. In Schweden wird Weißfisch meist als Kabeljau oder Schellfisch verwendet. Das liegt daran, dass diese Fische einen milden Geschmack und eine feste Textur haben, die gut zusammenhält, wenn sie Sie werden gekocht.
In einigen Rezepten wird Lachs auch für einen reichhaltigeren Geschmack und eine etwas fettere Textur verwendet.
Gehen Sie wie folgt vor
: Zünden Sie den Grill an.
Avocado, Crème fraîche, Jalapeño, rote Zwiebel, Koriander und Limettensaft in einer Schüssel mixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Schüssel mit Plastik abdecken.
Die Filets mit Pflanzenöl bestreichen und abschmecken.
Den Fisch mit der Hautseite nach unten ca.
10 Minuten grillen, bis er gar ist. Den Fisch vom Grill nehmen und die Haut abziehen. Du kannst den Fisch auch im Ofen grillen oder frittieren.
Guacamole, gegrillten Fisch, geriebenen Kohl und Tomate auf eine Tortilla geben und mit Chilisauce und Limette servieren.
Zutaten (4 Personen)
- 2 Avocados
- 1/4 dl Creme fraiche
- 1 kleine Jalapeño ohne Kerne, fein gehackt
- 2 EL rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL frischer Koriander, fein gehackt
- Eine halbe gepresste Limette
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Kilo Kabeljaufilet mit Haut
- 8 Tortillas
- 2 Tomaten, in dünne Scheiben
- geschnitten 4 dl geriebener Kohl
- Chilisauce und Limettenspalten zum Servieren