Gi brot rezept einfach
GI-Brot
- 180 min
- mittlerer Teig
Dieses Rezept ergibt ein GI-freundliches Brot aus Haferkleie und Dinkelmehl. Du kannst das Brot ruhig einfrieren, sobald es abgekühlt ist, damit es frisch bleibt.
Dieses Rezept ist für 0 Portionen gemacht.
Wenn Sie die Anzahl der Portionen ändern, müssen in einigen Fällen die Garzeit und andere Elemente der Beschreibung angepasst werden.
Zubereitung:
- Vollkornmehl, gesiebtes Dinkelmehl, Leinsamen, Kleie und Salz mischen. Das Wasser fingerwarm (37 °C) erhitzen. Die Hefe in eine Schüssel zerbröseln. Mit etwas Wasser aufgießen und rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
Den Rest des Wassers hinzufügen.
- Die Eier in eine Tasse geben und das Öl unterrühren. Die Eimasse in die Teigflüssigkeit einrühren. Dann die Mehlmischung nach und nach hinzufügen. Den Teig bearbeiten Zehn Minuten lang, bis ein fester und glatter Teig entsteht. Zögern Sie nicht, einen Küchenhelfer zu beauftragen.
- Den Teig zugedeckt eine Stunde gehen lassen. Dann den Teig aufnehmen und miteinander verkneten.
Flach drücken oder ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Backform legen. Quadrate ausstechen und mit der Gabel knabbern. Die Laibe in der Zwischenzeit abdecken und ca. 30 Minuten fermentieren lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Das Brot in der Mitte des Ofens ca. 30-40 Minuten backen. Tippen Sie auf die Brote, um zu fühlen, ob sie fertig sind.
Wenn es hohl klingt, sind die Brote fertig. Nimm sie heraus und bestreiche sie mit etwas Wasser. Abkühlen lassen und dann in Stücke brechen.
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