Indisches essen rezept lammhackfleisch

Heute habe ich ein wenig Abwechslung in der Kinderbetreuung bekommen und konnte mir ein etwas umfangreicheres Mittagessen unter der Woche zusammenstellen. Es war indisch und die Idee, wenn ich solche Gerichte zubereite, ist, auch auf der Brotdose aufzubauen. Von allen Grundnahrungsmitteln ist Reis meiner Meinung nach dasjenige, das am besten mit dem Gefrierschrank zurechtkommt. Kartoffeln sind nach dem Einfrieren völlig unbrauchbar und Nudeln sind in Ordnung, aber leider sind glutenfreie Nudeln ungenießbar, wenn sie eine Runde unter 0 °C fallen.

Das Bild ist ein wenig irreführend und ich habe mich wahrscheinlich sehr darauf konzentriert, dass es gut aussieht.

Dies ist definitiv ein Soßengericht und die Soße war viel dicker, als sie auf dem Bild aussieht. Eigentlich ist es ein ziemlich großes Verhalten meinerseits, da jeder weiß, dass indisches Essen in Soße gebadet werden sollte und die Soße auch ein wenig geschnitten aussehen sollte.

Ich würde nie im Traum daran denken, fertige Gewürzsaucen für indisches Essen zu kaufen, wenn es so unendlich besser wird, wenn man es von Grund auf neu macht.

Ebenso verwende ich fast Ich habe noch nie ein fertiges Curry in irgendeiner Form gegessen. Ich weiß, dass es gutes Curry zu kaufen gibt, sowohl trocken als auch nass, aber nicht im üblichen Business-Bereich. Warum sollten Sie fertige Produkte kaufen, wenn es so einfach ist, alles selbst zu mischen? Dann vermeiden Sie hoffentlich auch Zusatzwerkstoffe.

Das Rezept ist (im Grunde) komplett aus meinem besten asiatischen Kochbuch entnommen.

Es ist ein amerikanisches Buch in schwedischer Übersetzung, das ich wahrscheinlich schon einmal gelobt habe. Dieser ist es jedenfalls, und die meisten Menschen erkennen ihn wahrscheinlich. Es fühlt sich an, als wäre es vor 12-20 Jahren in jedem Buchverkauf gewesen. Ein ziemlich altes Buch, aber alles ist von Grund auf beschrieben, so wie es sich gehört.

Was Sie für sechs große

Portionen brauchen Fleischbällchen
1 kg Lammhackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Chilifrüchte, fein gehackt
1 EL geriebener Ingwer
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL gemahlener Kardamom
1
Ei 1 dl Semmelbrösel
0,5 dl neutral Öl

Die
Sauce 2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
1 Chilischote, in Scheiben geschnitten
2 Esslöffel fein gehackter Ingwer
2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
1 Teelöffel Kurkuma
1 Esslöffel Koriander, Mörser 1 Esslöffel Kreuzkümmel, Mörser

1 Esslöffel Chilipulver
0,5 dl Essig
3,5 dl Wasser
2 dl türkischer Joghurt
1 Dose Kokosmilch

Zubereitung

Die

Fleischbällchen
Alles für die Fleischbällchen außer dem Öl mischen und zu etwas größeren Brötchen aufrollen.

Diese in einem Topf vorsichtig im Öl anbraten, damit sie eine schöne Farbe bekommen.

Sie müssen nicht durchgegart werden. Dann die Frikadellen herausnehmen und in eine Schüssel oder so etwas geben.

In
das Fett des Auflaufs die Zwiebel, Chili, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma geben und bei schwacher Hitze anbraten, bis die Zwiebel glasig und weich wird. Dann Koriander, Kreuzkümmel, Chilipulver, Essig und Wasser dazugeben und zum Kochen bringen. Die Temperatur senken und die Fleischbällchen dazugeben. Offen ca.

30 Minuten köcheln lassen, dann aufheben Die Frikadellen erneut hacken und den Joghurt und die Kokosmilch hinzufügen. Bis zur gewünschten Konsistenz köcheln lassen.

Ich würde sagen, dass man es auf etwa die Hälfte reduzieren sollte. Dann legst du die Frikadellen wieder hinein, erhitzt sie und wartest auf das Servieren.

Mit gutem Reis servieren, gekocht mit ein paar Rosinen darin. Sehr gutes Essen hat das und wie ich schon sagte, es ist hervorragend für Lunchboxen.