Italienisches rezept vegetarisch
Italienischer Gemüseeintopf mit Weißwein und Gremolata
Home / Rezepte /
4 Personen | 15 min
Mit leckerem Gemüse, weichen Bohnen, Weißwein und leckerer Gremolata obendrauf kann es nur ein köstlicher vegetarischer Eintopf sein. Mit frisch gebackenem Sauerteigbrot oder Baguette servieren. Zu einem italienischen Gemüseeintopf mit Weißwein und Gremolata empfehlen wir einen italienischen Bio-Weißwein mit leicht kräuterigen Noten, die die Kräuter im Gericht einfangen.
Zutaten
1 Dose Canellini Bohnen
1 große gelbe Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
3 Kartoffeln, geschält und gehackt
2 Stängel Sellerie, gehackt
?
Zucchini, gewürfelt
2 Handvoll frischer
Spinat 1 EL Tomatenmark
4 dl Weißwein
4 EL Olivenöl
0,5 l Wasser
1 Würfel Gemüsebrühe
1 Zitrone, schälen, gerieben
1 Topf Petersilie, gehackt
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
Mach das
Die Bohnen in kaltem Wasser abspülen. Die Kartoffeln und Zwiebeln schälen und klein schneiden.
Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Den Sellerie hacken und die Zucchini würfeln. Tomatenmark 1 Minute im Öl anbraten.
Die gelbe Zwiebel, den Knoblauch, die Kartoffeln und den Sellerie in das Öl geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel weich wird. Salz und Pfeffer.
Die Hitze erhöhen und den Wein und die Bohnen hinzufügen. Lass es gründlich kochen, damit der Alkohol verschwindet.
3.Wasser und Brühwürfel hinzufügen.
4. Sieben Minuten kochen lassen oder bis die Kartoffeln gar sind.
Die Zucchini dazugeben und weitere 2 Minuten kochen lassen.
Den Spinat dazugeben und den Topf vom Herd nehmen. Herumrühren.
6.Die Schale der Hälfte der Zitrone abreiben. Petersilie und Knoblauch hacken und mit dem Knoblauch vermischen Zitronenschale.
7.Den Auflauf in Schüsseln anrichten und mit Gremolata darauf servieren, ein leckeres Brot dazu servieren!
Rezept und Foto: Siri Barje @olivehummer
Altersgrenze
Diese Website enthält Informationen über alkoholische Getränke.
Daher müssen Sie für den Besuch dieser Website mindestens 25 Jahre alt sein.
Weitere Informationen darüber, wie wir mit personenbezogenen Daten umgehen, finden Sie in unserer Richtlinie zu personenbezogenen Daten. Ihre Einstellungen gelten nur für diese Website.
Die Anzeigen basieren auf Ihrem Surfverhalten.