Kartoffelsalat auf neuen kartoffeln rezept

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Im Sommer mache ich am liebsten einen frischen Kartoffelsalat mit neuen Kartoffeln. Es ist eine großartige Möglichkeit, Salzkartoffeln zu verwenden, aber auch praktisch, wenn Sie Beilagen für einen Grillabend oder ähnliches zubereiten möchten. Es gibt viele gute Dinge, die man in einen Kartoffelsalat mischen kann und diese italienische Version passt hervorragend zu Hühnchen, Halloumi, Lachs oder Wurst.

Zutaten und Ersatzstoffe

• Frische Kartoffeln. Normalerweise verwende ich neue Kartoffeln, weil sie im Sommer leicht verfügbar und erschwinglich sind. Es ist aber auch toll, den Salat mit zarten Kartoffeln zuzubereiten, wenn es schwierig ist, neue Kartoffeln zu bekommen.
• Rote Zwiebel. Ich verwende gerne rote Zwiebeln, weil sie dem Salat eine schöne Farbe verleihen, aber Schalotten hätten auch super geschmeckt
.
• Zitrone. Zitronenschale und Zitronensaft verleihen dem Ganzen einen frischen Geschmack Salat.

  Es ist auch möglich, es durch Kalk zu ersetzen. Es ist auch möglich, die Zitronenschale wegzulassen und durch vorgepressten Zitronensaft oder Weißweinessig zu ersetzen.

• Olivenöl. Wählen Sie ein Olivenöl, das zum Anrichten von Salat geeignet ist. Geeignet ist ein kaltgepresstes Olivenöl mit einem etwas kräftigeren, fruchtigen und pfeffrigen Geschmack.
• Chili. Verwende so viel Chili, wie du für die richtige Schärfe hältst.

  1-2 denke ich reicht normalerweise. Ich nehme die Kerne immer heraus, um die Hitze etwas besser zu kontrollieren, und ich denke, das ist noch wichtiger, wenn sie gegessen werden sollen, ohne gekocht zu werden.

• kapern. Die Salzigkeit der Kapern ist so gut und passt so gut in diesen Salat. Aber wenn du Kapern nicht magst, kannst du sie ausschließen. Es kann auch gut sein, Salat-Kapern zu verwenden.

• Knoblauch. Wie bei Chili kannst du so viele Wedges verwenden, wie dir schmecken. Denken Sie daran, dass der Knoblauch nicht gekocht wird, damit er sich anfühlen kann etwas schärfer, als wenn Sie es in Lebensmitteln haben, die gerade gekocht werden.
• Glattblättrige Petersilie. Die Petersilie gibt ein wenig Geschmack und eine sehr schöne Farbe. Du kannst auch Petersilie verwenden, oder du kannst sie weglassen.
• Rakete.

  Rucola ist ein perfekter Salat für einen Kartoffelsalat, da er hinzugefügt werden kann, wenn das Essen etwas warm ist. Normaler Salat verwelkt und wird schlaff, was nicht gut ist. Wenn du Rucola nicht magst, kannst du ihn durch mehr Petersilie ersetzen oder weglassen. Auch Spinatnetze könnten eine Option sein.

Häufig gestellte Fragen zu Kartoffelsalat