Kichererbsenbrot lchf rezept - buygene.pages.dev

Ein protein-, nährstoff- und ballaststoffreiches, von Natur aus glutenfreies, pflanzliches Brot, das sich für Suppen, Eintöpfe und herzhafte Mittagssandwiches eignet. So gut! Mit Olivenöl und nach Belieben auch mit Thymian würzen&#; Geröstete Brotscheiben mit allem belegen, was man mag, aber Hummus und Gemüse, Avocado, geröstete Tomaten oder aromatisiertes Olivenöl (siehe Vorschläge weiter unten) sind perfekt.

In Scheiben schneiden, anbraten und mit Olivenöl bestreichen, das mit Knoblauch, Petersilie, Flockensalz und evtl. etwas Chili aromatisiert ist&#; mmmm&#;.

Über die Branche; Das Brot wird mit nährstoffreichem Sorghummehl und Kichererbsenmehl gebacken und wie in meinen Rezepten üblich, ohne Mehlmischung oder andere reine Stärke. Kichererbsenmehl enthält satte 22 g Eiweiß pro g Mehl und ist zudem ballaststoffreicher als andere Mehle.

Kichererbsen enthalten besonders hohe Werte an Folat &#; die Wichtig für die Gesundheit der Fruchtbarkeit sowie Schwangerschaft und Eisenmangel. Enthält auch hohe Werte von Eisen, Magnesium, B6 und B1 etc. Sorghummehl ist ein nahrhaftes, neutrales, von Natur aus glutenfreies Grundmehl. Geeignet für glutenfreie Brote und kann durch seltenes Mehl, leichtes Teffmehl oder Buchweizenmehl ersetzt werden.

Sorghum-Kichererbsen-Laib (von Natur aus glutenfrei)

Natürlich glutenfreies Brot mit nahrhaftem Sorghum- und Kichererbsenmehl.

Eignet sich als Brot und zu herzhaften belegten Brötchen. Gerne kannst du mit Thymian und/oder Oliven würzen. Ich habe mit Thymian gewürzt. Mit Hummus oder Avocado belegen.

Zubereitungszeit: 15 MinutenMinuten

Kochzeit: 50 MinutenMinuten

Fermentation: 1 StundeStunde

Gesamtzeit: 2 StundenStunden5 MinutenMinuten

Portionen: 1 Laib (1,5 l)

Kalorien: 8g

Wahlweise Würze

Teelöffel getrockneter Thymian oder Teelöffel frisch
1,5 dl Oliver, ich habe es dieses Mal nicht geschnitten, aber es wird super gut.

Messen und mischen Sie alle trockenen Zutaten, einschließlich Thymian, wenn Sie sich dafür entscheiden, ihn zu würzen.

Wasser abmessen, mit Öl in einer Schüssel verrühren und die trockenen Zutaten unterrühren. Inkl. gehackter Oliven, wenn du dich dafür entschieden hast, damit zu würzen. Den Teig ca. 15 Minuten quellen lassen.
Bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, damit es nicht klebt und formen Sie mit der freien Hand direkt auf dem Blech ein Brot mit einer schönen hohen Form.

Mit Sorghum bestreuen.
Minuten gären lassen, bis es sich um etwa 30% ausdehnt. Ich habe in der Mitte von zwei Kastenformen fermentiert, um die Ränder zu stützen, damit der Teig hoch bleibt.
Den Backofen auf C vorheizen und das Brot in der Mitte des Ofens ca. Minuten backen. Eine längere Zeit in der Woche ergibt eine bessere Kugel, es trocknet das Brot nicht aus, da es mit Flohsamenschalen gebacken wird.
Nehmen Sie das Brot heraus und lassen Sie es Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Lass das Brot kalt oder zumindest ziemlich kühl werden, bevor du es anschneidest.

Das Brot eignet sich zum Toasten und Bestreichen mit Olivenöl! Gerne in Scheiben schneiden und einfrieren, direkt im Toaster auftauen. Tipp: Er lässt sich sehr gut mit Thymian würzen! Gehackte Oliven eignen sich auch für Anlässe, daher ist es wichtig, sorgfältig abzumessen und die richtige Art von Flohsamenprodukten zu verwenden.

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