Leckeres rezept für gegrillten schinken

Rezept Einen Weihnachtsschinken im Ofen zu grillen gehört doch zu den absoluten Must-Haves zu Weihnachten, oder? Ja, ohne Schinken kann es kein Weihnachten sein. Bei uns hat der Weihnachtsschinken einen eher bescheidenen Platz auf dem Weihnachtstisch selbst bekommen, aber umso mehr im Dezember.

Schinken im Ofen zu grillen ist ein wunderbares Handwerk, könnte man sagen.

Es ist wirklich ein klares Weihnachtssignal. Und ganz einfach ist es auch, hier kommt ein klassisches Rezept.

Weihnachtsschinken im Ofen grillen – klassisches

Rezept Zutaten pro 1.5 kg Schinken:
2 EL milder und süßer Senf
1 Ei
0.5 EL brauner Zucker oder Muscovado-Zucker
0.5 dl Semmelbrösel

Gehen Sie wie folgt vor: Den Backofen auf 225 % vorheizen.

Den Schinken auf ein Ofengitter auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Senf, Eier und Zucker verrühren. Die Mischung auf den Schinken streichen. Semmelbrösel gleichmäßig auf den Schinken streuen.
Lege den Schinken auf meinen Rost Im Ofen mit dem mit Backpapier ausgelegten Blech auf die Naht darunter schieben und grillen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist, ca. 10-15 Minuten.

Abkühlen lassen.

Ich habe so eine starke und lustige Erinnerung aus der Vergangenheit mit gegrilltem Schinken:

Es war ein Abend im Jahr 1984, die Zeit vor dem Dip, und es gab alle möglichen Dinge, die in der Küche befestigt waren. Düfte von Rotkohl, Schoko-Karamell und Heringssalat wurden wild gemischt. Und dann würde das ganze Küchenchaos mit der Hauptrolle Weihnachtsschinken enden.

Mama tat es wie immer, grillte den Schinken und sagte die Woche ab.

Da es der Abend vor Weihnachten war, herrschte ein großer Druck auf den beiden Fernsehkanälen mit unterschiedlichen Programmen, die sie anzogen. Aus irgendeinem Grund landeten wir vor einer Sendung mit dem berühmtesten Priester der damaligen Zeit: Lennart Koskinen und meine Mutter bekamen, genau wie die Mutter von Karl Bertil Jonsson, etwas Religiöses in ihren Augen und blieben völlig stecken.

Als es plötzlich richtig steil aus der Küche schüttet, wacht Mama davon auf eine Entrückung mit einem "Himmlischen Schinken kann!". In die Küche bringen und den Schinken aus dem Ofen ziehen.

An diesem Weihnachten bekamen wir einen Schinken, der gut nach Pfadfinderlager schmeckte, könnte man sagen. Ein echter verbrannter Geschmack. Und wir gaben Lennart die Schuld an allem!

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