Kidneybohnen kichererbsen rezept salat
Salat mit grünen Bohnen, gerösteten Kichererbsen und gebratenem Bulgur
Salat für Fleisch, Fisch, Hühnchen und Gemüse
Heute kam endlich der Regen, den man nach all den sonnenverwöhnten, schönen Tagen so sehr braucht. Klar, es ist langweilig mit Regen im Urlaub, aber es ist schön, nicht gießen zu müssen. Und natürlich braucht die Natur Wasser. Dieses Jahr habe ich 23 Anbauboxen, in denen ich alles von verschiedenen Kohlsorten, Kartoffeln, Bohnen, Kürbis und anderem Spass anbaue.
Ich habe auch Gurken, Tomaten, Kichererbsen usw. Dieses Jahr habe ich auch in Karotten in verschiedenen Farben sowie gelbe und polkare Rüben investiert. Alles hat gut begonnen und jetzt geht man wirklich nur noch hin und wartet darauf, dass die Bohnen abheben.
Ein Gericht, das ich gerne aus den Bohnen mache, ist dieser Salat mit grünen Bohnen, mit Pfeffer gerösteten Kichererbsen und gebratenem Bulgur. Ich serviere es als Beilage zu Fleisch, Fisch, Huhn oder als vegetarische Hauptzutat.
Er passt gut zu Gegrilltem und ist einer dieser Salate was ich gerne schon morgens mache. Es mag komisch klingen, aber im Sommer mache ich am liebsten einen Teil des Kochens früh am Morgen, wenn es noch kühl ist und man nicht mitten im Geschehen steckt.
Machen Sie es gerne im Voraus und servieren Sie kalt oder lauwarm Der
Partner liegt und schläft in der Regel, so dass Sie in der Küche Ruhe haben und die Dinge in Ihrem eigenen Tempo erledigen können.
Abends bist du oft mitten in irgendetwas oder hast nicht die Energie, mit dem Abendessen zu beginnen. Dann eignet es sich perfekt, sich einfach ein Stück Fleisch, etwas Hühnchen oder etwas anderes aus dem Gefrierschrank herauszupicken, das man grillen und dann mit dem bereits fertigen Salat ergänzen kann. Mit anderen Worten, dieser Salat ist fertig und kann kalt oder lauwarm serviert werden. Wenn du es lauwarm haben möchtest, erhitzt du es einfach schnell in der Mikrowelle.
Natürlich kannst du auch zum Beispiel Lachs, Hühnchen oder luftgetrockneten Schinken stattdessen zum Salat geben und ihn dann als ganzes Salatgericht essen.
Ein Tipp ist, dass anstelle von Olivenöl Nehmen Sie Öl von eingelegtem Knoblauch, vorzugsweise solchen, die in Chiliöl oder dem Öl von sonnengetrockneten Tomaten enthalten waren. Es ist so gut und ist die perfekte Möglichkeit, das übrig gebliebene Öl zu nutzen.
Die Öle aus diesen hebe ich immer in ihren Gläsern auf und verwende sie dann zum Braten oder für Salate. In Eintöpfen ist es auch gut, wenn Sie insgesamt ein etwas volleres Aussehen wünschen. Den Salat auf dem Bild habe ich mit Schnittlauchblüten und Sommergold dekoriert.
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Salat mit grünen Bohnen, mit Pfeffer gerösteten Kichererbsen und gebratenem Bulgur
Für: 4 Personen als Beilage
2 kleine gelbe Zwiebeln
0.75 dl süsse Mandeln
1 Tetra/Glas gekochte Kichererbsen (à 400g)
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
1.5 dl Bulgur
125g Haricots verts
0.75 dl kleine Kapern
1 große Knoblauchzehe
2 EL Zitronensaft + etwas Schale
0.5 dl Olivenöl (oder Öl aus eingelegten Chili Knoblauch)
Kräuter, z.B.
1 Blatt Liebstöckel und ein paar Spritzer Schnittlauch
Die- Zwiebeln schälen und halbieren. Schneide vorsichtig den Wurzelansatz ab, damit sie noch zusammenkleben, und schneide das Getrocknete an der Oberseite der Zwiebeln ab. Grillen oder braten Sie die Zwiebeln, damit sie weich werden und ein wenig Farbe bekommen, träufeln Sie beim Grillen gerne etwas Butter auf die Schnittfläche und salzen Sie eine Drehung. Die Hälften halbieren, wenn sie fertig sind.
- Die Mandeln hacken und in einer trockenen Pfanne anbraten.
Zum Schluss noch etwas Butter und Salz hinzufügen. Uns in eine Schüssel.
- Die Kichererbsen abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. In eine trockene Pfanne geben und braten, bis sie etwas austrocknen. Mit etwas Butter beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Paprikapulver bestäuben. Braten Sie, bis die Kichererbsen ein wenig Farbe haben und an der Oberfläche getrocknet sind, sie sollten jedoch nicht knusprig werden.
In eine Schüssel geben.
- Den Bulgur nach Packungsanleitung kochen. Nehmen Sie nach dem Kochen den Deckel ab und lassen Sie die gesamte Feuchtigkeit verdampfen. Den Bulgur in eine trockene Pfanne geben und die Bulgurklumpen trennen. Etwas Butter dazugeben und anbraten, bis der Bulgur zu trocknen beginnt und eine zähe Textur erhält. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Bulgur in die Schüssel geben.
- Tauen Sie die gefrorenen Bohnen auf und geben Sie sie in die Schüssel.
Kapern mit gehacktem Knoblauch, Zitronensaft, etwas Zitronenschale und Öl verrühren. Mit den restlichen Zutaten in der Schüssel und den Zwiebelvierteln vermischen. Mit gehackten Kräutern bestreuen und mit essbaren Blüten dekorieren.
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