Rezept für frische fleischbällchen

Luxuriöses italienisches Alltagsessen, große, saftige Fleischbällchen in einer leckeren Tomatensauce. Ein echter Klassiker Lady & Tramp Dinner! Selbstgemachte Frikadellen haben etwas ganz Besonderes, sie sind so gut. Das Beste daran ist, dass Sie Ihren Fleischbällchen Ihre eigene Note verleihen können. Würzen Sie sie mit allem, von fein gehackten Sardellen, Chili, Parmesan, geriebener Zitronenschale bis hin zu Thymian.

 
6

Portionen italienische Fleischbällchen in Tomatensoße
Die Tomatensoße:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Pkt zerdrückte Tomate von guter Qualität (vorzugsweise fein zerdrückt)
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Handvoll frische Basilikumblätter
1 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Teelöffel Dijon-Senf
Salz & Pfeffer
Ca. 2 dl Wasser
Die Fleischbällchen:
800 g Hackfleisch
1 dl Semmelbrösel oder 2-3 Scheiben Brot vom Vortag
1,5 dl Milch
1 Ei (optional)
1 gepresste Knoblauchzehe
1 kleiner Bund fein gehackte Petersilie
1 kleiner Bund fein gehacktes frisches Basilikum oder 1 EL getrocknetes Basilikum
1,5 TL Dijon-Senf
Etwa 1,5 TL Salz
Schwarzer Pfeffer
Olivenöl zum Braten
Servieren:
Pasta jeglicher Art (Penne oder Spaghetti passen gut)
Parmesan
TIPP! Du kannst die Frikadellen mit ca.

1 dl geriebenem Parmesan würzen, es wird wirklich gut. Hebe es unter die Frikadellenmischung, bevor du die Frikadellen rollst.

Das Rezept für den Salat findet ihr HIER! Ich habe Burrata anstelle von Mozzarella verwendet

Mach das:
Beginne mit der Tomatensoße. Die Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten, Knoblauch hineindrücken und noch etwas anbraten. Zerdrückte Tomate, Tomatenmark und alle anderen Zutaten zur Tomatensauce geben.

Die Sauce zum Kochen bringen und dann langsam unter dem Deckel köcheln lassen, während du die Fleischbällchen zubereitest.

Semmelbrösel oder zerbröckelte Brotscheiben mit Milch mischen, umrühren und alles Weitere Zutaten für die Fleischbällchen. Fühlen Sie sich frei, den Teig mit den Händen umzurühren, manchmal können die Semmelbrösel verklumpen, lösen Sie sie mit den Fingern auf, während Sie alles vermischen.

Rollen Sie große Fleischbällchen, größer als klassische schwedische Fleischbällchen. Auf ein Backblech legen und mit reichlich Olivenöl beträufeln. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Frikadellen in der Mitte des Ofens ca. 15 Minuten garen, die Tür zur Hälfte öffnen und das Backblech schütteln .

Die Tomatensoße abschmecken und bei Bedarf mit Salz oder Pfeffer abschmecken.

Die Fleischbällchen vorsichtig unter die Tomatensoße heben und einige Minuten köcheln lassen. Mit Nudeln und geriebenem Parmesan servieren. Bellisimo!

Verwandtes