Südafrikanische gerichte

Etwas, auf das viele Leute nach einem Besuch bei Minna in Kapstadt hinweisen, ist das gute Essen dort unten und das hat Minna nun dazu inspiriert , ein wenig über die wunderbare südafrikanische Küche zu schreiben und einige Restaurants in und um Kapstadt zu empfehlen.

Es gibt viele Restaurants in Kapstadt und die Auswahl ist riesig und es sind verschiedene internationale Küchen vertreten. Kleine chinesische Gerichte, Italienische, Französische, Indische, Amerikanische, Englische, Deutsche, Afrikanische sind hier in einer glückseligen Mischung und oft wurden mehrere Küchen in einem Restaurant kombiniert.
 
Da Kapstadt am Meer liegt, haben sich viele Restaurants auf Meeresfrüchte und Fisch spezialisiert, und der Bestseller ist Steinhummer (Krebs) oder Langusten.
 
Ok, nicht vergleichbar mit Orten wie Thailand, aber immerhin.

Sie können leicht mit einem Drei-Gänge-Menü für zwei Personen und teilen Sie sich eine Flasche Wein für weniger als 400 SEK. Und das in einem schicken Restaurant.
 
Wer in Kapstadt günstig essen möchte, sollte die V&A Waterfront meiden, die Gegend unten am Hafen mit unzähligen Restaurants und einem großen Einkaufskomplex. Die Uferpromenade ist wirklich schön zum Spazierengehen und auf jeden Fall einen Besuch wert, aber gerade wegen der großen Menge an Touristen sind die Preise hoch.

Wenn du trotzdem die Atmosphäre unten in der Waterfront erleben möchtest, gibt es mehrere sehr gute Restaurants zur Auswahl und einige meiner persönlichen Favoriten sind weiter unten aufgelistet.

Wie sieht also die südafrikanische Küche aus?

Das ist ein ziemlich kompliziertes Thema, denn Südafrika als Land ist sehr multikulturell und das Essen auch. Die meisten Restaurants servieren bekannte internationale Gerichte, die mit einigen einheimischen Gerichten durchsetzt sind.

Um zu verstehen, warum Samosas, Curry und Boerewors in ein und demselben serviert werden Stattdessen müssen Sie einen Einblick in die Geschichte Südafrikas haben.
 
Kapstadt wurde 1652 gegründet, als die Niederländische Ostindien-Kompanie eine Zwischenstation für ihre Handelsschiffe nach Indien errichten musste. Die Reise nach Indien war hart und die Seeleute litten aufgrund der schlechten Verpflegung an Bord oft an Skorbut und anderen Krankheiten, so dass sie eine kleine Festung bauten (die heute das Schloss der Guten Hoffnung genannt wird) und begannen, Gemüse in dem zu pflanzen, was noch heute als Company's Garden bekannt ist.

 
Schließlich wurden auch andere Gebäude benötigt, und Sklaven aus Kolonien wie Java, Ceylon, Indonesien und sogar Ostafrika wurden dorthin verschifft. Diese Sklaven wurden dann an Bauern verkauft, um bei der Nahrungsmittelproduktion zu helfen, aber auch als Arbeitskräfte für den Aufbau Kapstadts.
 
Mit ihnen brachten diese Sklaven das Wissen um Gewürze und eine ganz andere Esskultur mit, als sie die Holländer gewohnt waren.

Die Sklaven mussten ein bisschen mehr sein Vorsichtig mit den Gewürzen, wenn sie ihren holländischen Meistern Speisen servierten, die Gewürze nicht auf die gleiche Weise in ihrer Küche verwendeten und so kapmalaiische, milde, aber würzige Gerichte mit vielen asiatischen Einflüssen kreierten. Persönliche Favoriten aus Cape Malay sind: Bobotie (ähnlich wie ein Shephard's Pie, nur schärfer), Sosaties (gegrillte Lammspieße) und Chili Bites (scharfe frittierte Bällchen).

 
Natürlich brachten auch die Holländer Gerichte aus ihrer Heimat mit und die Briten auch, weshalb Südafrika heute eine ganz andere und faszinierende Küche hat.

Braai & Biltong

Etwas, worin die Südafrikaner furchtbar gut sind, ist das, was man Braai nennt, ein sogenanntes BBQ. Es ist ein echtes Projekt, bei dem man mit Holz grillt und die Jungs stundenlang über die Wahl der Holzart und der Marinade usw. diskutieren können.

Eine echte Kunst. Man versammelt sich mit einer ganzen Gruppe bei jemandem zu Hause, um zu grillen, ein paar Bier zu trinken und gute Freunde zu haben. Firma. Braais Favorit ist Boerewors, eine würzige hausgemachte Schafswurst, die mit Chakalaka, einem starken Relish, serviert wird. Snoek, ein Fisch, eignet sich auch hervorragend für den Grill und ist geräuchert fast noch schmackhafter.
 
Biltong, das mit American Beef Jerky verglichen werden kann (aber schmackhafter), ist Fleisch, das gewürzt und getrocknet und dann in Scheiben geschnitten und in kleinere Stücke gegessen wird, vorzugsweise mit Bier anstelle von Bierwurst.

Es gibt unzählige verschiedene Arten von Biltong aus Steak, Kudu, Springbock oder Strauß zu kaufen und sogar die Gewürze variieren. Erhältlich zum Kauf in vakuumverpackter Form und es ist etwas, mit dem ich immer Bestellungen nach Schweden bekomme.

Tipps zu Restaurants

Es ist wirklich schwer, Restaurants zu empfehlen, weil es alles davon abhängt, welches Budget man hat, also habe ich ein paar Optionen in und um Kapstadt aufgelistet, ohne zu viel über den Preis nachzudenken, sondern mehr über die Qualität des Essens und des Service.

Der Service ist im Allgemeinen ganz in Ordnung, aber denken Sie daran, Um die Rechnung rechtzeitig zu bestellen, da es manchmal eine Weile dauern kann und genau wie in vielen anderen Ländern lässt man in der Regel 10-15% Trinkgeld. Ein weiterer Tipp ist, dass Sie, wenn Sie in den Weinregionen unterwegs waren und Wein gekauft haben, die Flasche oft mit ins Restaurant bringen können und sie den Wein gegen eine geringe Korkgebühr öffnen und servieren.

Auch die Getränke sind sehr erschwinglich. Ein Bier kostet zwischen 10-13  SEK, ein Glas Wein etwa 15 SEK und eine Flasche Wein ab 50 SEK.