Untertasse kürbis rezept

gibt viele Rezepte für Krapfen online, ich habe mich von mehreren verschiedenen inspirieren lassen und mein eigenes Rezept mit glutenfreien und proteinangereicherten Krapfen gemacht, mit denen ich jetzt den Gefrierschrank für den Winter gefüllt habe.

Es ist wahrscheinlich in Ordnung, normale grüne/gelbe Zucchini zu verwenden, aber ich habe dieses Jahr Untertassenkürbis gegessen (das ist eine Zucchini in Form einer Untertasse) und das Fruchtfleisch ist etwas fester, was wir für sehr gut halten und den Geschmack dieser Krapfen beeinträchtigen könnte.

Jetzt sind alle Pflanzen für ein paar Wochen entfernt, aber wir können die Ernte noch eine ganze Weile länger genießen!

Oft denke ich, dass Krapfen ein bisschen blaha blaha sind, wenn ich Rezepten folge, deshalb dachte ich, es macht Spaß, meine eigene Version auszuprobieren und wir sind so glücklich mit diesen, sie eignen sich hervorragend, um sie kalt zu essen, auch wenn man nicht die Energie hat, sie in der Heißluftfritteuse zu erhitzen.

Denn wenn ich den Teig mache, reicht es für 20-25 Stück, je nachdem wie groß man möchte und Ich friere sie zu viert mal vier in Beuteln ein, damit sie leicht herausgenommen werden können, wenn es Zeit ist, das heutige Mittag- und Abendessen zu planen.

Zutaten

• 6 Untertassenkürbisse (6-8 cm groß)
• 1 TL Salz
• 2 dl Kichererbsenmehl
• 1 Ei
• 1-2 Knoblauchzehen
• 1-2 dl gehackte Petersilie
• 150-200 gr Fetakäse
• 1 dl gehackter Lauch
• 2 TL Backpulver
• Salz & Pfeffer

Es ist in Ordnung, das Kichererbsenmehl durch Mehl aus gelben Erbsen zu ersetzen, das habe ich auch probiert, aber es wird ein etwas milder Geschmack sein.

Ich nehme den Fetakäse immer in einer ganzen Packung, hier variiert das Gewicht, aber ich glaube nicht, dass Fetakäse in einer geöffneten Packung gut hält, also verwende ich die ganze Packung. Wenn ich keinen Lauch zu Hause habe, verwende ich eine gelbe Zwiebel, das ist auch in Ordnung, aber Lauch gibt den besten Geschmack.

Beginnen Sie

damit, die Untertassenkürbisse auf der groben Seite der Reibe zu reiben.

Zu einem Stack hinzufügen zusammen mit dem Salz. Mindestens 15 Minuten ruhen lassen, während du die restlichen Zutaten zu einem Teig verrührst. Normalerweise mache ich das lange im Voraus, damit ich das Essen schnell zusammenwerfe, wenn es Zeit zum Essen ist.

Aus

dem Kürbis/der Zucchini so viel Flüssigkeit wie möglich auspressen und mit den restlichen Zutaten vermischen. Zu Bällen formen, wie Golfbälle oder etwa und auf einen Teller legen.

Es kann auch hier zubereitet werden, wenn Sie möchten, in diesem Fall stellen Sie das Gericht so lange in den Kühlschrank.

Wenn es Zeit zum Braten ist, machen Sie es in einer gusseisernen Pfanne, verwenden Sie Öl, Butter oder beides. Was Sie bevorzugen. Ich verwende Olivenöl und spare nicht, ich möchte auch Farbe an den Seiten meiner Krapfen.

Wenn die Pfanne heiß ist, 5-6 Kugeln dazugeben, mit dem Rand des Spatels andrücken, so dass sie wie Pfannensteaks werden und braten, bis sie auf beiden Seiten eine schöne und knusprige Oberfläche haben.

Ich brate sie alle, und die, die nicht gegessen werden, lege ich direkt hinein Gefrierschrank.

Servieren

Wir essen sie mit allen möglichen Dingen. Ich mache Gratin, röste im Ofen, grille oder werfe einen Salat aus dem Gemüse, das wir gerade ernten. Eine kalte Soße ist auch gut, Tzatziki zum Beispiel. Es funktioniert aber auch super mit Salzkartoffeln. Oder verwenden Sie sie als Burger.

Auf dem Bild oben habe ich es mit im Ofen gerösteten Kirschtomaten in Thymian, Zwiebeln und Knoblauch, gefüllten Padrons und mit einem Klecks Tzatziki serviert.

Es ist möglich, viel zu variieren, daher ist es schön, dass es jetzt viele Tüten im Gefrierschrank gibt!

Werden Sie dieses Rezept ausprobieren?

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