Gerichte moos

Wenn

ich sage, dass ich Fleischbällchen mit Püree esse oder Püree für Fleischeintopf, denken die meisten Menschen, ohne darüber nachzudenken, dass ich Kartoffelpüree meine. Aber ich esse nie Kartoffeln. Also machen wir Püree aus etwas anderem als Kartoffeln! Und am häufigsten verwenden wir Knollensellerie, Pastinake und Karotte.

Püree auf Knollensellerie, Pastinake und Karotte Püree

Natürlich kann man aus vielen verschiedenen Gemüsesorten Püree herstellen.

Blumenkohlpüree ist üblich, die Herstellung von Brei auf Brokkoli wird zu einer lustigen Farbe. Wurzelpüree ist auch ein Brei, mit einer Basis aus Rüben. Und unser alltäglicher Brei ist ein Knollenselleriebrei.

Der größte Vorteil von Kartoffeln und Kartoffelpüree ist, dass wir Kartoffeln in unserer Esskultur als neutral wahrnehmen. Ob dies der Fall ist oder nicht, kann diskutiert werden, aber wenn Sie, wie ich, keine Kartoffeln essen können, dann sind andere "neutrale" Alternativen gefragt.

Für uns ist Knollensellerie gerade deshalb zu einem Alltagsgemüse geworden, weil er relativ flexibel und neutral ist. Und oft kann man Kartoffeln durch ersetzen.

Aber um einen Brei zu bekommen, der leicht verdaulich ist und viel funktioniert, besteht der Trick darin, mehrere verschiedene Wurzelgemüse zu mischen. Der Knollensellerie verleiht dem Sättigungsgefühl, das ich in Püree mag, der Pastinake ein wenig Süße und Geschmeidigkeit und die wichtigste Funktion der Karotten ist es, Farbe zu geben.

Denn alle Teller sind schöner, wenn Farbe ist!

Was essen wir zum Kuchen?

Wir essen Püree für viele Dinge. Und ich habe auch angefangen, meine Skepsis gegenüber dem Verzehr von Brei mit z.B. Eintopf in Frage zu stellen. Mit guten Ergebnissen! Aber ich habe noch einen langen Weg vor mir, wenn es darum geht, wie man meiner Meinung nach verschiedene Gerichte kombinieren sollte.

Wir essen sehr oft Püree mit Fisch.

Sowohl Kabeljau als auch Lachs. Es eignet sich zum Beispiel hervorragend, um Püree mit Kabeljau-Lende in Packungen oder mit Fisch mit Soße zu essen. Hier sind zwei Rezepte, die sich vorteilhaft mit Brei kombinieren lassen:

Kabeljau in Paket

Ein ziemlich einfaches, aber luxuriöses Abendessen wird mit getrockneten Packungen serviert, die im Ofen gebacken werden!

Wenn Sie eine Packung pro Teller servieren, sieht das Abendessen fortschrittlicher aus, als es wirklich ist! Durch das Garen des Fisches in Paketen werden alle Aromen zusammengeführt und der Fisch wird sehr schmackhaft und saftig!

Schauen Sie sich dieses Rezept

Ansonsten essen wir oft Püree für Frikadellen oder Pfannkuchen. Der Vorteil, für viele Dinge den gleichen Brei zu haben, ist, dass es einfach ist, zu Beginn der Woche viel Brei herzustellen und ihn dann für mehrere Abendessen zu essen. So arbeiten wir oft!

Wir essen das Püree auch mit Würstchen. Aber Würstchen zu finden, die man in einem "normalen" Laden kaufen kann und die ich essen kann – ohne Pfeffer, Chili, Paprikapulver usw.

– war eine große Herausforderung. Aber jetzt haben wir eine Nonna Elide gefunden, die zwei Sorten Salsiccia macht, die für mich funktionieren und super lecker sind: Natur und Fenchel!

Ich hoffe, es kann Sie dazu inspirieren, neue Gemüsekombinationen in Püreeform auszuprobieren!