Ica rezept hühnerbrühe

Gesundes Essen

Diesen Winter habe ich während unserer drei Monate in Alanya einmal pro Woche Brühe von biologisch gezüchtetem Hühnchen gekocht.

Brühen von Huhn, Rind, Wild, Lamm, Schwein, Fisch und Krustentieren enthalten natürliches Kollagen, das unter anderem gut für unseren Gelenkknorpel, das Bindegewebe, die Haut und den Darm ist.

Wir Menschen haben auch viel Kollagen in unserem Körper, aber es nimmt im Laufe der Jahre ab und daher können wir steifer werden, Probleme mit Schmerzen, Magenverstimmungen, faltiger Haut und brüchigen Nägeln haben.

Ich stieß auf Kollagen, als ich letzten Herbst in Florida war, meine gute Freundin, die Medizinjournalistin Åsa Holstein, schrieb einen Artikel für das Hemmets Journal über die vielen positiven Auswirkungen von Kollagen auf die Gesundheit.

Hier kannst du den Artikel lesen, den Åsa über mich, Fibromyalgie und Gluten geschrieben hat, es war der Beginn unserer Freundschaft.

Lesen Sie mehr über Kollagen und haben Sie etwas davon gefunden Anna Hallen hat über Gelatine geschrieben, die aus Kollagen gewonnen wird und von der gezeigt wurde, dass sie eine heilende Wirkung bei Arthrose hat.

Anna hat eine Facebook-Gruppe zu diesem Thema gegründet, Gelatin & Opportunities.

Dort teilen viele Menschen die Ergebnisse, die sie mit der täglichen Zugabe von Gelatine auf ihre Gesundheit erzielt haben.

Anna empfiehlt, dass Sie 1 Teelöffel Gelatinepulver = 2 Blätter Gelatine pro Tag gegen Arthroseschmerzen einnehmen.

Ich bevorzuge es, diese tägliche Dosis durch das Trinken von Brühe (mit dem Zusatz von ? Blattgelatine) zu bekommen, dann bekomme ich auch viele wichtige Vitamine und Mineralien dazu.

Und dann ist es so gut, dass es viel gekochtes Hühnerfleisch gibt, um auch zum Abendessen neue Gerichte zu kreieren, wirklich saftig und zart, auch magenschonend.

Wenn du der Facebook-Gruppe beitrittst, findest du unter den Dateien meine gesammelten Brühe-Tipps.

Gelatinehaltige Knochenbrühe wurde im Laufe der Geschichte immer wieder gekocht, aber dieses Wissen ist fast verfallen Vergesslichkeit in den letzten 30-40 Jahren, seit es Brühwürfel und Gelder in Flaschen gab.

Daher denke ich, dass es jetzt an der Zeit ist, dieses Wissen wieder zu verbreiten, damit viel mehr Menschen die guten Eigenschaften der Brühe nutzen können.

Mein Körper ist viel weicher geworden und ich habe weniger Schmerzen, seit ich Brühe trinke, mein Magen funktioniert besser, meine Haut, Haare und Nägel sind noch stärker geworden, sogar mein Schlaf ist jetzt viel besser.

Ich hatte viele Probleme mit schmerzenden Hüften und dachte, es hätte mit meiner Fibromyalgie zu tun.

Ich kann jetzt auch mehrere Stunden an der Seite schlafen, was viele Jahre lang unmöglich war.

Mir ging es schnell besser, als ich mit der Brühe anfing, bemerkte schon nach ein paar Wochen einen deutlichen Unterschied.

Aber nach ein paar Monaten gab es einen Rückschlag mit starken Schmerzen im Rücken, ähnlich wie vor meiner Operation.

Er verging in etwas mehr als einer Woche, ähnlich wie ein normaler Hexenschuss.

Jetzt bekomme ich von Zeit zu Zeit Schmerzen an ein paar verschiedenen Stellen im Es ist fast so, als würde es von den Entzündungen heilen, an denen ich seit vielen Jahren in meiner Brust, meinen Schultern, Hüften, Füßen und Fingern leide.

Ich werde mit der Brühe weitermachen, da ich mehr an sie glaube als an die Fülle an Schmerzmitteln, die mir in der Vergangenheit verschrieben wurden.

Seit ein paar Jahren nehme ich höchstens ein Alvedon oder Treo, wenn es zu hart wird, aber das ist sehr selten.

Ich bin auch ein wenig skeptisch, was den übermäßigen Konsum angeht, der in den letzten Jahren zu einem übermäßigen Konsum von allen Arten von Nahrungsergänzungsmitteln und Produkten in Form von extrem teuren, kleinen Tiegeln mit zum Beispiel Anti-Falten-Cremes geworden ist.

Was wäre, wenn wir zu der Grundidee von LCHF zurückkehren könnten, dass wir das, was wir brauchen, durch Nahrung bekommen?

Dass wir die tägliche Dosis an Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen, Antioxidantien usw.

über die Nahrung bekommen, anstatt über Tabletten, Cremes und Salben.

Die Brühe hat mir wirklich geholfen, jetzt noch besser zu sein, als in meinen vorherigen 7 Jahren mit LCHF, probieren Sie es aus Fühlen Sie sich frei, sich uns anzuschließen.

Lesen Sie hier mehr über die gesundheitlichen Auswirkungen von Brühe und Gelatine am Knochenbrühe-Tag und bei Gävle Diet & Lifestyle.

Wenn du nicht die Energie hast, ständig deine eigene Brühe zu kochen, gibt es in vielen Lebensmittelgeschäften eine sehr gute, biologische Brühe von Scandinavian Organics.

Sie gehören nicht zu den anderen Brühen, sondern sind ein gekühltes Produkt, also fragen Sie das Personal, wenn Sie sie nicht finden können.

Wenn Ihr Geschäft es nicht auf Lager hat, bitten Sie sie, es mit nach Hause zu nehmen, ich habe bei ICA, COOP und Hemköp gekauft.

Die Brühe trinke ich als Snack am Morgen.

Braucht es ?

dl konzentrierte Knochenbrühe, ? Blätter eingeweichte Gelatine, ca. 1-2 Teelöffel Kokosöl, ca. 1 Teelöffel Salz und mit heißem Wasser mischen.

Seit ich vor ein paar Wochen nach Schweden zurückgekehrt bin, habe ich mehr Schmerzen durch die Kälte und das feuchte Wetter.

An solchen Frühlingstagen nehme ich abends einen extra Becher Brühe, aber ohne Gelatine und Kokosöl, dann nehme ich einfach Kräutersalz.

Ich habe dieses Rezept in meinem nicht-elektrischen Wonderbag gemacht, aber ich schreibe hier auch auf, wie man die Brühe in einem elektrischen Slow Cooker und natürlich auf dem Herd auf die übliche Weise kocht.

In der Wohnung in Alanya haben wir einen Gasherd, so dass das Kochen von Brühe und anderen Lebensmitteln im isolierenden Wonderbag wirklich eine klimafreundliche, günstige und sichere Möglichkeit ist, langsam zu kochen.

Bitte teilen Sie den Beitrag, damit so viele Menschen wie möglich die Möglichkeit haben, ihn zu lesen und selbst auszuprobieren?

Hühnerbrühe

1 Huhn von ca.

1 kg

Wasser, so dass es kaum

100 g Cocktailtomaten

bedeckt 2 Karotten

2-3 kleinere Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 Bund Petersilie

1 Bund Rosmarin

? dl frischer Ingwer in Stücken ca.

2 EL Salz

2 EL

Kurkuma

2 EL Apfelessig

2 Lorbeerblätter

- 1 EL Chiliflocken oder 1 gehackte, frische

Chili Das Huhn gut abspülen kaltes Wasser.

Karotten, Zwiebeln und Tomaten in kleinere Stücke schneiden.

Hähnchen, Gemüse und Kräuter in einen Topf mit Deckel geben.

Du kannst das Chili in eine Teekugel geben, damit sich die Brühe leichter aufschäumen lässt.

Wenn du extra starke Chiliflocken hast, an denen die Kerne noch dran sind, sei vorsichtig mit der Dosierung.

Mit Wasser füllen, so dass es das Huhn kaum bedeckt.

Die anderen Zutaten dazugeben und zum Kochen bringen.

Du kannst das Chili in eine Teekugel geben, damit sich die Brühe leichter aufschäumen lässt, wenn sie gekocht ist.

Die Zugabe von Säure aus Essig oder Zitrone erleichtert die Extraktion von Kollagen aus Knochen und Knorpel.

Kochen Sie die Brühe gemäß den folgenden Anweisungen, je nachdem, welche Garmethode Sie verwenden.

Normalerweise nehme ich das Gemüse zusammen mit dem Fleisch und esse es in einer Suppe, wenn die Brühe fertig ist.

Wenn die Brühe fertig ist, die Knochen abseihen und die Brühe kochen/einkochen, bis etwa die Hälfte in einem Topf übrig bleibt Herd.

In Gläser füllen, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

Ich entferne das Fett und verwende es zum Braten, wenn die Brühe fest geworden ist.

Eine gute Möglichkeit, Brühen und Brühen aufzubewahren, besteht darin, sie in Eiswürfelboxen einzufrieren und zum Auftauen in Suppen, Soßen oder zum Erhitzen auf eine Tasse Brühe herauszunehmen.

Variieren Sie die Küche mit Pastinaken, etwas Knollensellerie, Kürbis, Rüben, Tomate, Knoblauch, Lauch, getrockneten Champignons, Rosmarin, Liebstöckel, Thymian, Oregano, Brennnesseln oder Ihren Lieblingskräutern, frisch oder getrocknet.

Kurkuma, Ingwer und Hagebuttenpulver sorgen ebenfalls für guten Geschmack und mehr heilende Wirkung.

So machst du die Hühnerbrühe auf verschiedene Slow Garmethoden:

Wonderbag:

Die Hühnerbrühe in kleinere Teile teilen und die Brühe mit Gemüse und Gewürzen auf dem Herd kochen.

Nehmen Sie eine Schöpfkelle und streichen Sie über die Oberfläche, entfernen Sie den angesammelten Schaum, was die Haltbarkeit und den Geschmack der Brühe verbessert

.

Einen Deckel auflegen und die Brühe 15 Minuten lang gründlich kochen lassen.

Stellen Sie den Topf auf einen Untersetzer in der Wonderbag, setzen Sie den Stoffdeckel auf und binden Sie ihn fest.

Nach 3-4 Stunden den Topf aus der Tüte nehmen und die Hähnchenstücke mit einer Schaumkelle anheben, etwas abkühlen lassen.

Das Fleisch herausnehmen, die Knochen, den Knorpel und die Haut wieder in den Topf geben.

Nochmals 15 Minuten bei geschlossenem Deckel zum Kochen bringen.

Den Topf wieder abstellen, gut zubinden und 12 Stunden ziehen lassen.

Die Hühnerbrühe ist jetzt bereit zum Abseihen und Einkochen, ich lasse sie meist zusammen zur Hälfte kochen.

Spüren Sie, ob die Brühe ausreicht Salz.

Im elektrischen Slow Cooker: (Crock-Pot/Nordic Cooker)

Zuerst das Huhn mit allem Zubehör für die Brühe 8 Stunden lang bei schwacher Leistung garen und abschöpfen, wenn es gut gekocht ist.

Das Fleisch herausnehmen und herausnehmen, die Knochen wieder in den Topf geben, mit Wasser auffüllen und nochmals 12 Stunden bei schwacher Leistung garen.

Die Brühe in einen normalen Topf abseihen und auf dem Herd zum Kochen bringen.

Im Topf auf dem Herd:

Das Hähnchen mit Gemüse kochen und in einem Topf würzen.

Die Brühe nach dem Kochen abschöpfen und 1-2 Stunden unter dem Deckel köcheln lassen, je nachdem, wie groß dein Huhn ist.

Das Huhn herausnehmen und etwas abkühlen lassen und das gesamte Fleisch abpfen.

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