Pralinen-nougat-rezept
Hallo!
Ich sitze am Küchentisch und habe ein Auge auf dieses und das andere auf das Kätzchen, das sich auf dem Balkon sonnt. Denn das Wetter ist einfach herrlich! Ich musste einen Spaziergang machen und nach einer Weile sowohl meine Handschuhe als auch meinen Schal ausziehen! Windstille und strahlende Sonne!
Ich habe heute auch meine absoluten Lieblingsbonbons gemacht, denn ich liebe die Liebesbox von Marabou mit Nougatpralinen. Sie sind absolut fantastisch, also musste ich sie einfach machen! Außerdem habe ich einen Teig auf kalte Gärung gelegt, das Ergebnis bekommst du diese Woche!
Zutaten:
- Gramm Milchschokolade Gramm
- Nougat
- 3/4 Tasse Milch
Gehen Sie wie folgt vor:
Den Nougat schmelzen.
Verquirlen Sie es zusammen mit der Milch.
Etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, wenn es nicht fest genug ist, dann noch eine Weile ziehen lassen. Jetzt werden wir die Schokolade temperieren! Das hört sich für mich beängstigend an Ich weiß, aber wir machen eine einfache Version! Ich verspreche Ihnen, dass Sie Erfolg haben werden!
1/3 der Schokolade schmelzen. Er sollte 45 Grad erreichen, aber pass auf, dass du nicht umgeschnallt wirst.
Wenn Sie in der Mikrowelle schmelzen, müssen Sie nur sehr wenig Strom einschalten und in &#;Runden&#; schmelzen. Etwa eine Minute am Stück und zwischendurch umrühren.
In der Zwischenzeit die restliche Schokolade fein hacken. Er muss sehr fein gehackt werden, sonst schmilzt er nicht, wenn wir ihn in die heiße Schokolade einrühren.
Die fein gehackte Schokolade portionsweise unterrühren, bis die Schokolade geschmolzen und glatt ist.
Jetzt muss die Schokolade auf 28 Grad runter. Mein bester Tipp ist, die Schüssel in kaltes Wasser zu stellen und gut umzurühren.
Meine Pralinen habe ich in Silikonformen gemacht. Kann genauso gut in Plastikformen hergestellt werden, oder tauchen Sie Ihre Trüffel einfach in die geschmolzene Schokolade.
Temperierte Schokolade wird zum Teil hergestellt, um ein schönes Glas in die Schokolade zu bekommen. Du machst es auch, wenn du &#;formen&#; Die Schokolade (zur Herstellung von Schokoladendekorationen) ist viel einfacher, wenn die Schokolade temperiert wird.
Gießen Sie etwa 1 Teelöffel Schokolade in jede Form.
Ich benutze das Ende eines Löffels, um die Schokolade an den Rändern &#;zu schmieren&#. Dann drehte ich die ganze Form ein paar Mal um und schüttelte sie, so dass eine gleichmäßige Schicht Schokolade entsteht. Kratzen Sie dann die Schokolade ab, die möglicherweise draußen gelandet ist.
Dann die Förmchen mit der Nougatcreme füllen, am einfachsten den Nougat einspritzen, mit geschmolzener Schokolade überziehen.
Bei Raumtemperatur fest werden lassen. Die Gefahr, dass sie zerbrechen, wenn Sie die Pralinen aus den Formen nehmen, ist dann geringer. Dann genießen Sie sie einfach mit einem großen Glas Milch.
Umarmungen an dich!