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Rezept rohe garnelen mit ei


Rohe Garnelen auf drei Arten

Rohe Garnelen sind einfach herzustellen und eignen sich je nach Zubehör für den täglichen Gebrauch genauso wie für Partys.

Hier servieren wir ihn in drei verschiedenen Varianten

:
  • düsterer Rogen
  • Kaltgeräucherter Lachs
  • Gebratenes Schweinefleisch

Machen Sie dies

  1. Den Backofen auf 100 Grad, Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Die Kartoffeln schälen und entweder von Hand oder in einer Küchenmaschine mit Reibezusatz grob reiben, dabei die Flüssigkeit ausdrücken. 
  4. Die Kartoffeln salzen.
  5. Eine kleinere Bratpfanne, am besten aus Gusseisen, erhitzen und in Butter und Rapsöl anbraten.

    Du kannst gerne geklärte/geklärte Butter verwenden, damit sie nicht anbrennt.

  6. Ein Viertel der geriebenen Kartoffeln in die Pfanne drücken und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten pro Seite anbraten.
  7. für Um sicherzustellen, dass die rohen Garnelen beim Wenden unversehrt bleiben, kann es eine gute Idee sein, einen Teller zu verwenden, der über die Pfanne gelegt wird.
  8. Die rohen Garnelen sollten knusprig und goldbraun sein, aber achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen.
  9. Die fertigen rohen Garnelen im Ofen warm halten.
  10. Zu jeder Beilage servieren.

Zutaten (4 Personen)

Grundrezept rohe Garnelen

  • 1 kg feste Kartoffeln

    1 TL Salz

Rogen

  • 100 g Maränenrogen, Felchenrogen, Forellenrogen, Seehasenrogen oder Seetangrogen

    1 kleine rote Zwiebel

    1–2 dl saure Sahne, saure Sahne oder Crème fraîche nach Geschmack

    Dill, ein paar Zweige

    Schnittlauch, fein gehackt

  • Räucherlachs

    400 g kaltgeräucherter Lachs in Scheiben

    1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt

    1-2 dl saure Sahne, Labneh oder Crème fraîche nach Geschmack

    Dill, ein paar Zweige

    Schnittlauch, fein gehackte

    Schale von 1 Zitrone

  • Schweinefleisch

    600 g gepökelter Schweinebraten, knusprig gebraten

    Rohe Preiselbeeren

Wein, der zu rohen Garnelen passt

Unabhängig davon, für welche Variante Sie sich entscheiden, eignet er sich hervorragend, um die rohen Garnelen mit Champagner oder  

Was ist der Unterschied zwischen rohen Garnelen und Raggmunk?

Rohe Garnelen bestehen traditionell aus grob geriebenen Kartoffeln, die in der Pfanne knusprig gebraten werden, während Raggmunk in der Regel sowohl Eier als auch Mehl enthält.

Kann man rohe Garnelen in Waffeleisen herstellen?

Natürlich ist es möglich Es eignet sich hervorragend, um rohe Garnelen im Waffeleisen zu braten – so lassen sich die rohen Garnelen sogar leichter zusammenkleben, als wenn Sie sie in der Pfanne braten.

Kann man rohe Garnelen mit Eiern zubereiten?

Natürlich ist es möglich, aber traditionell enthalten rohe Garnelen keine Eier.

Wenn Sie jedoch Probleme mit dem Brechen der rohen Garnelen haben, kann es eine gute Idee sein, Eier als Bindemittel zu verwenden – traditionell oder nicht.

Kann man rohe Garnelen aus neuen Kartoffeln herstellen?

Da neue Kartoffeln deutlich weniger Stärke enthalten als andere Kartoffeln, wird nicht empfohlen, sie für rohe Garnelen zu verwenden.

recept råraka med ägg

Ohne Bindemittel wie Eier und Mehl wird es schwierig sein, die rohen Garnelen auf neuen Kartoffeln zusammenzuhalten.