Rezeptschule für kartoffelbrötchen

Kartoffelbrötchen In den Augen der Kinder leuchtet. Und jeder zweite Befragte, der in den letzten Jahrzehnten in einer Schulkantine herausgefordert wurde, lächelt glücklich. So viel Freude für so wenig. Willkommen in der Küche!

Die Zutatenliste klingt mäßig erregend: Kartoffeln, Mehl, Eier, Milch und Salz. Ziemlich traurig, würde ich sagen, wenn ich das nicht wüsste, wenn sie zusammen auf diese besondere Weise so gut werden.

Außerdem sind Gerichte mit Kartoffeln oft mehr, als man zunächst denkt.

Ich mache meine Brötchen aus gepressten Kartoffeln. Der Teig wird glatt und leicht formbar. Viele Leute wollen sie mit einigen Stücken darin haben und dann kann man stattdessen grob pürieren. Es gibt auch solche, die geriebene rohe Kartoffeln hinzufügen, aber nein, ich behalte gepresste oder pürierte Kartoffeln.

Es gibt kaum ein einfacheres Recht und es gefällt jedem.

Perfekter Kuchen für jeden Tag. Die Kartoffeln sollten kochen und es geht schnell, wenn du sie in kleinere Stücke schneidest Stücke. Wenn du pressen möchtest, solltest du das tun, wenn die Kartoffeln dampfend heiß sind, dann können sie eine Weile stehen und abkühlen, bevor sie mit den restlichen Zutaten vermischt werden.

Es ist auch gut, den fertigen Teig einige Minuten ziehen zu lassen, bevor die Brötchen geformt werden.

Es härtet aus und es ist einfach, die Brötchen ohne Schmutz zu rollen.

Serviert werden Speck und Preiselbeeren. Preiselbeermarmelade im Glas ist gut genug, aber da ich viele Beeren im Gefrierschrank habe, mache ich Instant-Marmelade.

Ein paar Handvoll Preiselbeeren und etwas Zucker in eine Pfanne geben. Erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann ist es fertig. Ich schätze, es dauert etwa drei Minuten.

Speck passt gut dazu, ist aber gar nicht notwendig. Wenn du möchtest, ist es am einfachsten, Speckscheiben auf ein Backblech zu legen und es bei 175 Grad in den Ofen zu schieben. Lassen Sie es stehen, bis es eine schöne Farbe hat und knusprig aussieht.

Ohne Speck ist dies ein perfektes Veggie-Gericht.

Dazu passt gekochter Brokkoli oder ein Kohlsalat in der guten alten Küche. Art der Schulkantine.

Kartoffelbrötchen

für 4 Personen (12 – 16 Stück)

• 1 kg Mehl
• ? dl Weizenmehl
• ? dl Milch
• 2 Eier
• 1 TL Salz

Zubehör

Die

1. Kartoffeln schälen und kochen. Große Riesen können halbiert oder geviertelt werden. Wenn sie fertig sind, aufgießen und ein paar Minuten abdampfen lassen, bevor sie pressen oder grob pürieren.

   Etwas abkühlen lassen.

2. Mehl, Milch, Eier und Salz verquirlen. Mit den Kartoffeln vermischen und eine Weile ziehen lassen, damit der Teig fest wird. Zu flachen Brötchen formen. In neutralem Öl braten, bis sie schön schön sind.
3. Die knusprigen Kartoffelbrötchen mit gebratenem Speck und Preiselbeermarmelade servieren. Eine Kohlbeilage ist schön.

Kartoffel! Ich bin immer wieder erstaunt, dass man so wenig braucht, um mit diesen Unebenheiten etwas Gutes zu tun.

Wenn du ein klassisches hausgemachtes Kartoffelgericht zubereiten möchtest, gibt es unter dem Link hier einen Beitrag mit Rezepten für rohe Garnelen. Alles Gute! Grüße Kat : )