Authentisches spanisches tortilla-rezept

, spanische Tortilla, Kartoffelomelett oder Tortilla de patatas, wie man in Spanien sagt, ist ihr Nationalgericht. In den Vereinigten Staaten wird es am häufigsten als spanisches Omelett bezeichnet, aber es gibt auch Tortilla Española oder spanische Tortilla. Es ist ein Gericht, das hauptsächlich aus Kartoffeln und Eiern besteht.

Zwiebeln und Kartoffeln werden in reichlich Olivenöl angebraten und dann mit verquirlten Eiern vermischt. 15 Minuten ziehen lassen und dann in einer Pfanne mit guter Beschichtung anbraten. Das ist wichtig, wenn Sie erfolgreich sein wollen! Sonst kann es leicht an der Pfanne hängen bleiben und Sie werden es schwer haben, es umzudrehen. Lösen Sie es vom Rand und drehen Sie es mit einem großen Teller oder einer Untertasse so, dass die Bratfläche nach oben auf dem Teller liegt.

Lass es zurück in die Pfanne gleiten und brate es an, damit auch die andere Seite Farbe bekommt. Schalten Sie den Teller aus und warten Sie 10 Minuten, dann ist er perfekt.

Die Kinder haben es geliebt! Leicht Zu kombinieren mit verschiedenen Beilagen (denken Sie an Tapas) und Gerichten! Probieren Sie es gerne anlässlich des spanischen Nationalfeiertags am 12. Oktober.

Wir haben eine einfache Version von Salsa Brava gemacht, die perfekt dazu passte.

Auch wenn ich Rezepte gesehen habe, die 45 Minuten angeben, ist das bei weitem nicht das, was benötigt wird. Zuerst müssen Zwiebeln und Kartoffeln geschält und dann in Scheiben geschnitten/gehackt werden. Dann 25 Minuten braten. 15 Minuten ziehen lassen, dann ca. 15 Minuten in der Pfanne anbraten und dann 10 Minuten ruhen lassen. Es wird also etwa 1 Stunde und 15 Minuten dauern.

Die überwiegende Mehrheit der Rezepte für spanische Tortilla sollte eher 5 dl Olivenöl enthalten, damit die Kartoffeln fast gebraten werden.

Es geht zwar etwas schneller, aber dafür hat man noch viel extra Olivenöl übrig. Deshalb habe ich ein Rezept gemacht, bei dem man das Olivenöl nicht aufbewahren oder wegwerfen muss. Allerdings dauerte es 15 Minuten länger.

Spanische Tortillas sind in Spanien sehr beliebt. Und es kann endlos variiert werden; du kann Spinatomelett, Omelett mit grünen Bohnen und Kartoffeln, Gemüseomelett bekommen.

Das Kartoffelomelett ist jedoch das traditionellste in Spanien und ein tolles Grundrezept, bei dem du noch weitere Zutaten hinzufügen kannst. Es kann zum Frühstück, Mittag- und Abendessen, als Hauptgericht oder Beilage sowie warm und kalt gegessen werden.

Passende Beilagen zu Kartoffelomeletts:

Verschiedene Arten, Kartoffeln zuzubereiten

16 Rezepte, bei denen Kartoffeln die Hauptzutat sind:

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Spanische Tortilla - Kartoffelomelett, das ist Spaniens Nationalgericht

Hier finden Sie ein köstliches Kartoffelomelett im spanischen Geist! Richtig gut zu verschiedenen Fleischbeilagen oder einem frischen Salat zu servieren.

Mahlzeit Hauptgericht, Mittagessen, Abendessen, Beilage

Zutaten

700 g Kartoffeln
1 gelbe Zwiebel
6 Eier
1 dl Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer

Gehen

Sie wie folgt vor:

Zwiebel und Kartoffeln schälen.

Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, am besten mit einer Mandoline.
Eine Pfanne mit dem Olivenöl erhitzen. Eine Pfanne mit einer wirklich guten Beschichtung und abgerundeten, hohen Rändern verwenden.
Die Zwiebel hacken und in die Pfanne geben. 2 Minuten braten lassen
Die Kartoffeln dazugeben und ca. 25 Minuten bei schwacher bis mittlerer Hitze anbraten. Ab und zu etwas umrühren
Während die Kartoffeln kochen, eine Schüssel herausnehmen und die Eier einschlagen.

Salz und Pfeffer. Fühlen Sie sich frei, es gründlich zu verquirlen.
Das Öl der Kartoffeln in eine separate Schüssel geben und dann die Kartoffeln in die Schüssel mit dem Schneebesen geben. Am besten lässt man den Teig ca. 15 Minuten stehen, damit die Eier und Kartoffeln vermischt werden können Natürlich können Sie auch noch etwas länger warten und stattdessen einfach ordentlich umrühren.
Wenn Kartoffeln und Zwiebelreste an der Pfanne kleben, waschen Sie sie und fügen Sie dann die Hälfte des restlichen Öls hinzu und erhitzen Sie es bei niedriger bis mittlerer Hitze.
Den Teig einfüllen und glatt streichen.

Nach ca. 1 min kannst du es von den Rändern lösen und zur Mitte hin etwas eindrücken, damit es an den Rändern eine schöne runde Form bekommt.
Schau, ob du die Pfanne ein wenig schütteln kannst, damit sie sich vom Boden löst, wenn sie festsitzt, musst du versuchen, sie mit einem Spachtel rundherum zu lösen.
Etwa 5-10 Minuten kochen lassen. Dann einen großen Teller oder eine Platte auf das Omelett in die Pfanne legen und umdrehen.

Das Omelett kommt nun auf den Teller. Kratzen Sie alle Rückstände in der Pfanne ab und gießen Sie das letzte Öl hinein.
Das Omelett mit der gebratenen Seite nach oben zurück in die Pfanne gleiten lassen.
Braten Sie es ca. 5 Minuten lang. Alternativ können Sie Drehen Sie es mehrmals und die Hitze wird gleichmäßiger verteilt. Andernfalls können Sie die Pfanne einfach ausschalten und 10 Minuten ziehen lassen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und servieren.