Daniel lindeberg brötchen rezept
Wie
man mit den Brötchen gelingt
Daniel Lindeberg ist der Bäcker, der der Lindeberg Bäckerei und Konditorei in der Nähe von Stockholm den Namen gab und ein ganzes Kochbuch geschrieben hat, das genau diesem Brötchen gewidmet ist. Wenn Buffé die Bäckerei im Zentrum von Ormenge besucht, besteht kein Zweifel: Hier finden Sie die besten Brötchen in einem Umkreis von mehreren Kilometern.
Hallo Daniel!
Woher kommt Ihre Liebe zu Brötchen?
Meine Großmutter kam aus Skåne und backte Karrrdämuuma-Brötchen mit einem glühenden R. Ich erinnere mich, wie sie den Kardamom zerdrückte und wie fantastisch er roch, sie hat mich dazu gebracht, diese Brötchen zu lieben. Oma ließ mich immer beim Kneten, Füllen und Beträufeln des Teigs für ihre buttrigen Kardamombrötchen helfen.
Ein perfektes Brötchen wird mit einer großzügigen Menge Butter und Zucker gebacken und Damit er so saftig und fluffig wird, wie du es möchtest, brauchst du einen gut gearbeiteten Teig, der lange geknetet und dann ordentlich aufgehen gelassen wurde.
Welches Brötchen ist dein Favorit?
Das Kardamombrötchen!
Die gleiche Sorte, die in Omas Küche angeboten wurde. Ich liebe es, um sieben Uhr morgens ein Kardamombrötchen zu essen, nachdem ich seit vier Uhr in der Bäckerei arbeite. Dann haben die Brötchen Zeit gehabt zu backen und etwas abzukühlen, sodass sie wunderbar lauwarm sind.
Rezept für gute Brötchen
1.
Das Rezept hat 4 Kommentare.88 Personen haben abgestimmtZimtschnecke Bewertung 5 von 5.
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Zimtschnecke, Zimtschnecke oder Zimtschnecke, liebes Kind hat viele Namen! Hier wird der Brötchenklassiker sowohl mit Hagelzucker als auch mit Mandelblättchen belegt.
Die Brötchen genießt man am besten lauwarm mit einem Glas Eiskalte Milch.
Zimtschnecke2. Rhabarberbrötchen
Das Rezept hat 13 Kommentare. 132222 Personen haben abgestimmtBewertung 4 von 5.
Lade zu einer Brötchenparty mit Rhabarberbrötchen ein! Gefüllt mit einer buttrigen Kardamomfüllung und sowohl mit Vanillecreme als auch mit pochiertem Rhabarber belegt, wird dieses Brötchen schnell zu einem neuen Favoriten.
Rhabarberbrötchen3.
Das Rezept hat 3 Kommentare. 31616 Personen haben abgestimmtKardamombrezeln Bewertung 4.6 von 5.
Bring die klassischen Kardamombrötchen mit diesem Rezept für Brezeln auf ein neues Niveau. Die Füllung aus Butter, Kardamom, Kristallzucker und Puderzucker harmoniert mit dem leicht salzigen Weizenteig. Der knusprige Zucker auf der Außenseite ist das i-Tüpfelchen.
Kardamombrezeln4.
Krambulle
Das Rezept hat 5 Kommentare. 51414 Personen haben abgestimmtBewertung 3,9 von 5.
Ein fluffiges, buttriges und zuckerhaltiges Brötchen, das bis zum Rand mit glatter Vanillecreme gefüllt ist. Was wäre besser als das? Naja, einen ganzen Teller mit diesen leckeren Sahnebrötchen!
Brötchen zusammendrücken
Mit den Brezeln gelingen
Mit den Brezeln Gelingen
Die- Butter gleichmäßig verteilen.
Mit Kardamom, Zucker und Puderzucker bestreuen.
- Einen Dreitakt machen, indem man 1/3 von einer Seite zur Mitte und dann 1/3 von der anderen Seite zur Mitte hin einfaltet, so dass der Teig 3 Schichten bildet. Schneiden Sie die Streifen mit einem scharfen Messer oder einem Pizzaschneider ab.
- Nehmen Sie einen Streifen nach dem anderen und drehen Sie.
- Zu Brezeln formen.
– Den Teig gründlich und lange mischen.
– Testen Sie den Teig mit einem Glutentest: Nehmen Sie eine Teigkugel und ziehen Sie sie auseinander.
Wenn der Teig zusammenhält, hast du einen guten Grundteig.
– Lege den Teig in den Kühlschrank, wenn er Fertig, es ist einfacher, einen kalten Teig zu formen.
– Den Teig beim Ausrollen ein paar Mal anheben, damit sich die Spannung im Teig löst.
– Fügen Sie während der Gärung Feuchtigkeit hinzu, damit die Brötchen nicht austrocknen, indem Sie eine Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen und ihn als Gärschrank verwenden.