Hühnchen-burger-hackfleisch-rezept

Hausgemachte Hühnchen-Burger, serviert mit einer leckeren Gurkenmayonnaise, ja, es ist wirklich gut! Um das Ganze noch schmackhafter zu machen, gibt es bei uns selbstgemachte Hamburgerbrötchen dazu. Was für ein Festmahl, alle am Esstisch waren mehr als zufrieden. Abgesehen davon kann ich diese Burger wirklich empfehlen, lecker!

Hähnchenburger, ca.

8-9 Stk.:
900 g Hähnchenfilet (ca. 4 Stk.) oder 500 g Hähnchenhackfleisch
1,5 dl Semmelbrösel
0,5 dl Milch
1 TL Dijon-Senf
1,5 TL Zwiebelpulver
3-4 EL fein gehackte Petersilie oder 1 EL getrocknete Petersilie
2 TL Paprikapulver
Ca. 1,5 TL Salz (vorzugsweise Kräutersalz)
Schwarzer Pfeffer
Gurkenmayonnaise:
1 dl Boston Gurke
0,5 dl Mayonnaise
1 dl Crème fraîche
1 TL Senf jeglicher Art (ich verwende Dijon)
Salz & Pfeffer
Optionale Würzung, wählen Sie eine Sorte oder schließen Sie aus:
0,5 gepresster Knoblauch
0,5 TL Kurkuma
1 TL Curry
Hamburger Brot – Rezept HIER!

Zubereitung:
Alle Zutaten für die Gurkenmayonnaise mischen und ggf.

würzen, ich füge Knoblauch hinzu, dann bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Im Kühlschrank ca. 3-4 Tage haltbar.
Schneiden Sie die Hähnchenfilets in Stücke und entfernen Sie alle Sehnen oder Fett im Fleisch. In eine Küchenmaschine geben und ein paar Umdrehungen laufen lassen, bis ein fein geteiltes Hackfleisch entsteht. In eine Schüssel geben und mit den anderen Zutaten gut vermischen.

Etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hände leicht anfeuchten und nicht zu dickflüssige Burger formen. Wenn Sie ein knuspriges Finish auf den Burgern wünschen, können Sie sie in Panko wenden. Panko ist ein asiatisches Paniermehl, das in gut sortierten Lebensmittelgeschäften zu finden ist. Es funktioniert auch ohne Panko oder mit normalen Paniermehlen. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 7 Minuten braten.

Denken Sie daran, keine zu hohe Hitze, sonst werden sie außen gemacht, aber innen noch roh. Es sollte auch nicht zu niedrige Hitze sein, mittlere Hitze, wo sie eine schöne Bratfläche bekommen. Mit Hamburgerbrötchen, Gurkenmayonnaise und Gemüse servieren. Wenn noch Burger übrig bleiben, kannst du sie einfrieren, sie halten sich bis zu 2 Monate.