Kaltes gericht mit schweinebauch

Manchmal möchte man einfach nur das Beste essen, was es gibt, ohne zu viel Aufhebens. Nach einer miserablen Krankheitszeit über Weihnachten ist es das leichte Essen, das zählt, denn wir wollen keine Präzision fixieren und aufräumen und uns selbst haben. Jetzt ist nicht die Zeit, darauf zu bestehen, dass sie irgendein halb gescheitertes Experiment essen werden.

Ich entscheide mich für sichere Karten, chinesischen Schweinebauch und rohes Gemüse mit asiatischem Geschmack. Auch der kranke Siebenjährige isst seinen Platz auf dem Sofa.

Dieses Gericht lässt sich perfekt zubereiten, um es schnell als Mittagessen, als Teil eines asiatischen Abendessens oder als abendlicher Snack zuzubereiten, wenn ein schneller Heißhunger einsetzt. Wenn das ofengebackene Fleisch und der Salat im Kühlschrank warten, kannst du das Schweinefleisch einfach schnell anbraten und die Salatschüsseln im Handumdrehen zusammenstellen.

Die Würze ist einfach und kann je nach Geschmack leicht gewechselt werden.

Eine schnelle Variation dieses Rezepts ist, wenn du schon kalte Reste von einem Schweinefleischhälfte auf andere Weise gegart. In diesem Fall würfeln Sie und vervollständigen Sie die Würze, indem Sie eine Soße aus den unten aufgeführten Zutaten zusammenkochen oder auf eine andere Art und Weise würzen, die Sie bevorzugen.

Vegetarisches Schweinefleischgericht?

Erstaunlich gut gelingt dieser Salat mit gebratenem Tofu, am liebsten mit den fertig gebratenen Dreiecken aus dem Asia-Laden. Ich bin kein Tofu-Fan, aber diese Dreiecke haben eine wirklich gute Textur und nehmen Gewürze leicht auf. Den Tofu anbraten und in einer reduzierten Soße aus den Zutaten für das Schweinefleisch wenden, dann noch etwas zusammen anbraten. In dem Fall möchte ich beim Braten noch etwas extra Speiseöl dazugeben und dann geröstete Erdnüsse und eventuell Röstzwiebeln in die Salatschüsseln geben.

Das Rezept ist davon inspiriert: Schweinebauchsalat Tassen

Schmackhafter Chinesische Fleischsalate

Im Ofen gebackene Schweinehälfte

1. Wählen Sie einen Auflauf oder eine Pfanne, die so groß wie möglich am Fleischstück ist.

   Im Idealfall geht das Fleisch von Kante zu Kante mit der Auflaufform, und wenn dann noch ein Deckel vorhanden ist, ist es noch besser. Bei Bedarf kannst du das Fleisch so schneiden, dass es gut passt, denn dann wird es beim späteren Braten noch gewürfelt. Wenn Sie einen Topf mit Deckel verwenden, verwenden Sie ihn.

   

   Wenn du stattdessen eine Auflaufform verwendest, decke sie fest mit Alufolie ab.

2. Legen Sie das Fleisch mit dem Kühler nach unten in die Auflaufform oder Auflaufform. Gieße die anderen Zutaten, dunkles Soja, Reiswein, Chilibohnenpaste, Wasser, Sternanis, Ingwer und Sirup hinzu. Die Flüssigkeit sollte hilfreich über dem Fleisch stehen, ansonsten noch etwas Wasser hinzufügen.
3. Bei 125 Grad etwa vier Stunden backen.

   Kontrollieren Sie während des Backens im Ofen, ob die Flüssigkeit nicht verkocht ist. Füllen Sie in diesem Fall mehr Wasser ein, so dass es heißt Wieder über die Seiten des Fleisches hoch.

4. Die Soße abseihen und für später aufbewahren.
5. Lassen Sie das Fleisch abkühlen und kühlen Sie es dann, damit es vollständig kalt wird. Wenn das Fleisch ganz kalt ist, würfeln Sie es in Würfel mit etwa ein paar Zentimetern Seitenlänge.

Gebratenes Schweinefleisch

Die

1. Sauce vom Schweinefleisch in einer kleinen Pfanne mit schwerem Boden einkochen, bis sie etwas eindickt
2. Einen Teil des abgetropften Fetts vom Schweinefleisch oder Speiseöl in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen. Das gewürfelte Schweinefleisch hinzufügen, wenn die Pfanne sehr heiß ist. Lassen Sie die Stücke einige Minuten in der heißen Pfanne und drehen Sie sie dann um, indem Sie die Pfanne schütteln oder einen Spatel verwenden.

   Eine Minute lang auf die gleiche Weise braten lassen und dann mit einer noch heißen Pfanne erneut auf die gleiche Weise wenden. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Stücke gebräunt und rundum leicht knusprig sind, aber braten Sie nicht so lange, bis sie zu sehr austrocknen. Sie sollten meistens eine schöne Oberfläche bekommen und ganz heiß werden, sie sind bereits eingegart Ofen. Dann mit der reduzierten Soße übergießen und die Stücke darin wenden und noch ein paar Minuten zusammen bei starker Hitze anbraten lassen.

Schweinefleischsalat in Blättern

1. Das Gemüse zerkleinern. Das Gemüse kann durch etwas anderes ersetzt werden, das Sie bevorzugen. Aus irgendeinem Grund finde ich, dass rote Paprika und Erbsenschoten geschmacklich nicht so gut zusammenpassen, also entscheide ich mich für das eine oder das andere. Aber Sie tun nach Ihren Vorlieben.
2. Das Gemüse bis auf die Frühlingszwiebeln in Reisessig, Zucker und einer Prise Salz schwenken.

   Geschmack, wenn du mehr Zucker möchtest, es gibt verschiedene Arten von Reisessig! Lassen Sie mindestens eine halbe Stunde warten.

3. Vor dem Servieren den Sesam in einer trockenen Pfanne leicht anrösten und dann über den Salat gießen. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrannt werden. Sind die Kerne ungeschält, sind sie fertig, wenn sie zu keimen beginnen. Wenn die Samen geschält werden, sind sie fertig, wenn sie gerade erst anfangen, ein wenig helle Farbe zu bekommen.
4. Einen Teil des Gemüses in Blätter legen und mit Schweinefleischwürfeln bestreuen.

   Mit etwas gehacktem Koriander bestreuen und feine Streifen Frühlingszwiebeln. Sofort servieren, bevor das Schweinefleisch Zeit zum Abkühlen hat.

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