Öland landweizen rezept
Öland Weizenmehl
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Mehl Eine alte Landweizensorte, die Brot, Brötchen und Gebäck einen reichhaltigen Geschmack verleiht.
Das Öland-Weizenmehl von Salta Kvarn ist ein steingemahlenes, gesiebtes Mehl, das aus schwedischem Bio-Öland-Weizen hergestellt wird. Öländer Weizen ist eine alte Landweizensorte, eine sogenannte Kultursorte, die durch ihr tiefes Wurzelsystem extreme Trockenperioden besser übersteht als moderne Weizensorten.
Das Backen mit kultivierten Sorten sorgt für mehr Geschmack und unterstützt gleichzeitig eine kleinbäuerliche, nachhaltige Landwirtschaft. Gesiebtes Öland-Weizenmehl wird als normales Weizenmehl verwendet und eignet sich sehr gut für Brot, Brötchen und Gebäck.
Bei
Salta Kvarn verwenden wir nur Bio-Getreide von höchster Qualität und geben dem Mehl nach dem Mahlen Zeit, auf natürliche Weise zu reifen.
Das bedeutet, dass wir auf die Zugabe von Ascorbinsäure (E 300) verzichten müssen, einem Mehlbehandlungsmittel, das sonst In gesiebtem Mehl pur.
Erhältlich bei Ica, Coop, Citygross, Mathem, Apotea, Kolonialvaror und Delitea.
Fakten
Gewicht1,25 kgHerkunftslandSchwedenInhaltGesiebtes Bio-Mehl ausÖländänändem Weizen*, Brazmehl aus Gerste*
*KRAV-Bio-Zutat
RecyclingSortiert als Papierverpackung.
Hinweis!
Sie können normales Weizenmehl in Rezepten vollständig durch Öland-Weizenmehl ersetzen. Eignet sich hervorragend für Brötchen, Kuchen, Pizza, Pfannkuchen usw. Große freistehende Brote können jedoch etwas einsinken, da Öland Weizenmehl etwas schwächeres Gluten hat als normales Weizenmehl und die Mehlmenge eventuell etwas angepasst werden muss, aber der Geschmack wird fantastisch sein.
Oder Sie können einfach ein Teil austauschen.
Nährwerte pro 100 g
- Energie
- 1500 kJ/360 kcal
- Fett
- 1,8 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- <0,5 g
- Kohlenhydrate
- 67 g
- davon Zucker
- <0,5 g
- Ballaststoffe
- 2,8 g
- Eiweiß
- 15 g
- Salz
- <0,01 g**
- Thiamin B1
- 0,21 mg 19%*
** Der Salzgehalt hängt ausschließlich vom natürlich vorkommenden Natrium ab.
Wenn
Sie sich für Salta Kvarn entscheiden, tragen Sie zu einem gesunden und humusreichen Boden bei, der viele Generationen überdauert, und unterstützen gleichzeitig schwedische Biobauern.
Je mehr unsere Erzeuger für die Umwelt tun, desto mehr werden sie von uns bezahlt. Wenn wir auf unsere Anbaumethoden achten und uns für Bio entscheiden, können Lebensmittel der Schlüssel zu einem gesünderen Planeten mit gesünderen Menschen sein.
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Max Geiger betreibt einen biodynamischen Bauernhof für gesunde Böden
Auf dem Bauernhof Yttereneby in Järna, südlich von Södertälje, betreibt der Milch- und Getreidebauer Max Geiger einen biodynamischen Bauernhof.
Gemeint ist damit ein Demeter- und KRAV-zertifizierter biologischer Landbau, der sich durch den Wunsch auszeichnet, einen eigenen Kreislauf zwischen Boden, Pflanzen und Tieren zu schaffen.
Auf dem Hof wird Raufutter für die Kühe angebaut, das wiederum Dünger für die Ackerflächen liefert. Die Vision ist es, irgendwann in der Zukunft völlig autark zu sein, und sie haben einen langen Weg zurückgelegt.