Rezept tarte tatin mit karamell

Wir alle haben schon oft von Tarte Tati gehört und uns vorgestellt, dass es so schwierig sein würde, nicht wahr? Aber für das Wochenende, das war, hatte ich eine Tüte Äpfel gekauft und wollte ein gutes Dessert machen. Tarte Tatin war das, was mir in den Sinn kam und ich begann, nach Informationen zu suchen. So schwer kann es doch nicht sein, oder?

Und nein, es war auch nicht schwer.

Ein bisschen Timing mit dem Zuckersirup und dann den kochend heißen Kuchen aufgießen, aber sonst war es flach einfach. Dazu nur ein paar Zutaten, die man meist schon zu Hause hat. Das ist also mein Vorschlag für das Dessert dieses Wochenende – versuchen Sie, eine gute und luxuriöse Tarte Tatin zuzubereiten und servieren Sie Eis als Beilage. Die einzige Voraussetzung ist, dass Sie eine Pfanne haben, die Sie in den Ofen schieben können – also nichts mit Plastik darauf.

Ich habe mich für das Rezept von Tina Nordstrand entschieden und sie hat auch ein Video auf ihrer Seite, das beim ersten Mal schön war.

Hier unten Dort finden Sie auch einige Schritt-für-Schritt-Bilder. Jetzt, wo ich es einmal ausprobiert habe, fühlt es sich viel einfacher an.

5-6 feste schwedische Herbstäpfel
2 dl Kristallzucker
100 g Butter
Ein Blatt Blätterteig auf einem Brötchen oder gefrorenen Blechen

Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.

Den Apfel in grobe Spalten schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Schälen wenn Sie möchten, ich habe mich dafür entschieden, dass die Schale übrig geblieben ist, was auf dem fertigen Kuchen überhaupt nicht zu bemerken war.

Geschmolzener Zucker in einer Pfanne. Hier ist es wichtig, NICHT umzurühren, sondern die Pfanne einfach von Zeit zu Zeit zu schütteln, um zu sehen, wie der Zucker schmilzt. Wenn der Zucker geschmolzen ist und keine Zeit zum Anbrennen hat, fügst du Butter hinzu.

Es schmilzt sehr schnell und jetzt kannst du zusammen in der Pfanne zu einem Karamell verrühren. Die Äpfel dazugeben und noch ein paar Minuten anbraten lassen. Hier möchten Sie, dass die Äpfel einen Teil ihres Fruchtsaftes abgeben, damit nicht zu viel Feuchtigkeit darunter ist Deckel.

Schneide einen Kreis in den Blätterteig und lege ihn als Deckel auf die Äpfel.

Beliebige Kanten einklappen. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen. 12-15 Minuten backen, bis der Blätterteig aufgebläht und gut gebacken ist.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Deckel oder einer großen Platte auf den Kopf stellen. Abkühlen lassen! Zögern Sie nicht, Ihre schöne Tarte-Tatin-Kreation vor dem Servieren mit etwas Puderzucker zu bestäuben.

Lassen Sie Ihre Gäste sich ein Stück abschneiden und servieren Sie es mit Vanilleeis, Vanillepudding oder Garnelencreme. Gut!