Wie verwendet man honig in einem rezept?

Immer noch Krankenstation. Ich denke, dass ich anfangen sollte, zu planen, welche Weihnachtsgeschenke ich reparieren und kaufen soll. Ich denke daran, wie man letztes Jahr kaum wusste, ob es ein Heiligabend wird oder nicht. Ich denke daran, wie sehr ich es genieße, wieder Pläne schmieden zu können. Und dass ich immer noch diese Akzeptanz behalten möchte, die ich damals praktiziert habe, dass alles verändert werden kann und das in Ordnung ist.

Neulich habe ich eine Lasagne zum Vatertag gemacht, nach dem Rezept meines Onkels Sigge, das mein Cousin, seine Tochter, nach seinem Tod aufgeschrieben hat. Ich muss einfach sagen, dass es so verdammt gut geworden ist. Jetzt will ich mindestens jede Woche Lasagne essen. Brauche jetzt solches Essen. Warm, weich und reichhaltig. Ich liebe auch die Art und Weise, wie meine Cousine das Rezept geschrieben hat.

Ich höre ihre Stimme darin und auch die Stimme, das Gefühl und die Persönlichkeit meines Onkels Sigge. Es ist so schön. Ein bisschen traurig auch.

Mein Onkel Sigges Lasagne

Zutaten: ca. 2-3 gelbe Zwiebeln, ca. 500 g Hackfleisch, ca. 3 Dosen zerdrückte Tomaten, eine Handvoll Basilikum, eine Handvoll Oregano und Knoblauch nach Geschmack. Salz + Pfeffer + Tabasco

Hackfleischsauce Nehmen Sie die Traktorpfanne oder den großen gusseisernen Topf heraus, je nachdem, wie viele Gäste Sie haben.

Ein paar gelbe Zwiebeln hacken. In Olivenöl anbraten, bis sie etwas glasig werden. Nun kannst du das Hackfleisch nach und nach klein dazugeben, damit es noch Platz hat, um richtig zu bräunen. Das gesamte Hackfleisch gründlich anbraten. Jetzt ist es an der Zeit, den Vorrat an zerdrückten Tomaten in einer Dose herauszupicken und so viel hineinzuwerfen, wie es nötig erscheint. Normalerweise beginne ich mit zwei Dosen, und wenn das Hackfleisch nicht in roter Soße schwimmt, füge ich weitere Tomaten hinzu, bis es soweit ist.

An diesem Punkt sind wir in der Würzphase angelangt.

Salzen und pfeffern Sie gründlich. Meer in einer Handvoll Basilikum und einer Handvoll Oregano, den du zwischen deinen Handflächen zerdrückt hast. Fügen Sie ein paar Lorbeerblätter, ein paar großzügige Spritzer der Tabasco-Flasche hinzu und zerdrücken Sie eine beliebige Anzahl von Knoblauchzehen, je nachdem, in welcher Stimmung Sie sind. Wer noch etwas mehr Luxus draufsetzen möchte, kann sich mit einem Spritzer Rotwein aufgießen und nun beginnt der wichtigste Teil des Prozesses, bei dem man die Soße in Ruhe köcheln lassen sollte, während man etwas anderes macht.

Beginnen Sie erst nach ca. 20 Minuten mit dem Probieren der Sauce, da es eine Weile dauert, bis die Sauce die Gewürze aufgenommen hat. Dann musst du es einfach schmecken, wenn du Lust dazu hast, und an mehr von dem festhalten, was du denkst, dass es fehlt. Je mehr die Soße schmeckt, desto besser! Er sollte mit anderen Dingen gemischt werden, die viel milder im Geschmack sind, daher ist es von Vorteil, wenn er wirklich reichhaltig ist. 

Zutaten: 2 EL Mehl, 5 dl Milch, 1-2 EL Butter oder Margarine, Salz + weißer Pfeffer.

Normalerweise reiße ich auch ein  

Das ist nicht wirklich meine Stärke zu beschreiben, also leihe ich es mir aus "Unser Kochbuch". Es ist im Grunde ein großer Save, und es sollte anscheinend unterschiedlich sein, ob Sie einen Top-Save oder einen Bottom-Save machen sollten, je nachdem, wie viel Sauce Sie zubereiten werden. Du kannst kochen, also kannst du es vielleicht herausfinden. Ich selbst mache jedes Mal andere Dinge, und ehrlich gesagt weiß ich nicht, was ich tue...

?? Hauptsache, man lässt es so lange kochen und würzt es so sehr, dass es nicht nur nach Milch oder Mehl schmeckt. 

Legen Sie es in eine Schicht Lasagneblätter. Gießen Sie eine Schicht Hackfleischsauce hinein. Mit der Béchamelsauce aufgießen. Mit einer Prise Käse bestreuen. Eine neue Schicht Lasagneblätter hinzufügen. Wiederholen Sie den Vorgang bis zur gewünschten Anzahl von Ebenen.

Drei oder vielleicht höchstens vier Schichten Fliesen reichen in der Regel aus. Dann Käse darauf geben. Fügen Sie so viel hinzu, wie Sie für gut halten. Fühlen Sie sich nicht gezwungen, die gesamte Soße aufzubrauchen, es ist am besten, die richtigen Proportionen zu finden und den Rest der Soße für etwas anderes aufzuheben. Dann alles im Ofen backen. In der Regel ist es am einfachsten, den Anweisungen auf der Verpackung der Lasagneplatte zu folgen, um die richtige Zeit und Temperatur zu erhalten, da sie zwischen den verschiedenen Pastamarken sehr unterschiedlich ist.

Ich habe noch nicht angefangen, meine eigene Pasta zu kochen. Es dauert in der Regel etwas mehr als 15-20 Minuten bei etwa 250 Grad.

Guten Appetit!