Amerikanische bagels rezepte

Authentische Bagels im New Yorker Stil. Zäh, weich mit harter Kruste, absolut köstlich. Füllen Sie sie mit etwas Leckerem und genießen Sie!

12 Bagels
25 g frische Hefe oder 2 TL Trockenhefe
5 dl lauwarmes Wasser
3 EL Speiseöl (z.B. Rapsöl)
1.5 TL Salz
3 TL Zucker
Ca. 13 dl Weizenmehl SpezialBürsten:
Eischnee
geschlagen
Garnitur:
Sesam-, Mohn- oder Sonnenblumenkerne

Gehen Sie wie folgt vor:
Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen.

Das Öl dazugeben, umrühren und die restlichen Zutaten dazugeben. Den Teig eine gute Weile glatt kneten, am besten 10 Minuten in der Backmaschine oder länger mit der Hand. Der Teig ist etwas kompakt. Den Teig mit Mehl bemehlen, mit einer Plastiktüte abdecken und 1 Stunde bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank für einige Stunden, 2-10 Stunden, gehen lassen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 12 gleich große Kugeln auspressen.

Zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.

Drücken Sie ein Loch in die Mitte des Jede Kugel mit einem Finger drehen und ein paar Umdrehungen um den Finger drehen, um das Loch größer zu machen. Die Brote auf ein bemehltes Blech legen und unter einem Backtuch 45 Minuten gehen lassen. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, in jeweils 2-3 Bagels tauchen und von jeder Seite ca. 2 Minuten garen. Auf einem Kuchengitter abtropfen lassen.

Backofen auf 200 vorheizen. Das Eiweiß mit einer Gabel leicht aufschlagen, dann die Brote damit bestreichen. Mit der gewünschten Garnitur bestreuen. In der Mitte des Ofens ca.

15-20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit der Füllung Ihrer Wahl servieren. Ich habe Frischkäse und Lachs in meinem. Brunnen!