Honig-haferflocken-rezept

Honig-Hafer-Brot sind saftige Hafer-Baguettes mit Honig. Füllen Sie sie mit einer leckeren Thunfischmischung und Sie haben ein leckeres U-Bahn-Sandwich! Das ist eines meiner ältesten Rezepte auf dem Blog, das ich mit neuen Bildern aufgefrischt habe. Genießen!

3 Stk. Honig Haferbrot, Baguettes
3 dl Milch 50 g Butter

4 EL Honig
2 dl Haferflocken
20 g frische Hefe oder 2 TL Trockenhefe
1 dl helles Roggenmehl (kann durch normales Mehl ersetzt werden)
Ca.

3-4 dl Weizenmehl Spezial
1 Ei
1 TL Salz
Bestreichen:
Geschlagenes Ei
Haferflocken
Thunfischmischung – Rezept HIER!

Zubereitung:
Die Milch in einem Topf erhitzen und den Honig und die Butter untermischen. Erhitzen und kurz bevor es zu kochen beginnt, die Pfanne vom Herd nehmen. Die Haferflocken in eine Schüssel geben und mit der warmen Milch übergießen, 15 Minuten ziehen lassen.

Zugefügt Dann die anderen Zutaten anstecken und den Teig 10 Minuten glatt kneten. Der Teig fühlt sich zwar klebrig an, wird aber beim Aufgehen fest, die Körner quellen auf. Nehmen Sie nicht mehr Mehl als nötig, aber wenn sich der Teig zu klebrig anfühlt, fügen Sie nach Bedarf hinzu. Den Teig bemehlen, die Schüssel mit einem Beutel abdecken und 45 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Den Teig auf einen gut bemehlten Backtisch giessen, in 3 Teile teilen.

Zu einem ca. 25 cm langen Baguette formen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen, das Papier etwas anheben, um die einzelnen Baguette voneinander zu trennen. Lege ein Gewicht an das letzte Baguette (z.B.

einen Holzlöffel), damit sie stabil stehen. Das Brot zugedeckt 45-60 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 200 , Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Brote mit Ei bestreichen und mit Haferflocken bestreuen. Die Brote voneinander trennen und dann in der Mitte des Ofens ca. 15-20 Minuten backen. Herausnehmen und auf dem Backblech einige Minuten abkühlen lassen. Mit etwas Leckerem füllen und GENIEßEN!