Rezepte fleischbällchen ingwer piment

Ich weiß, dass ich mit diesem Gedanken nicht allein bin, aber wenn es Weihnachten ist, sollte es auf die klassische Art und Weise sein. Keine seltsamen Aromen oder Sushi-Sorten. Und auch keine vegetarischen Optionen. Es tut mir leid, euch liebe Leserinnen und Leser enttäuschen zu müssen, denn natürlich mag ich neues Denken und Alternativen.

Auf unserem Weihnachtstisch gibt es an Heiligabend immer Mamas Klassiker Janssons Versuchung, leckeren Rübenauflauf und göttlich gute Zwiebelbrötchen. Dazu passen meine Frikadellen und der selbstgemachte Rote-Bete-Salat mit Prinzenwurst (kann man natürlich selbst machen, aber wir kaufen meistens), Rotkohl, verschiedenen Heringssorten, Pasteten, Lachs und Weihnachtsschinken.

Klassisches Weihnachtsessen für den Weihnachtstisch

Da jedoch niemand jemals davon gegessen hat, wurde es später entfernt. Lustigerweise esse ich auch sonst nie Weihnachtsschinken mit Weihnachtsessen. Am liebsten esse ich es auf dem Frühstückssandwich mit Skåne-Senf und Papas selbstgemachtem Reisbrei.

Lange Zeit habe ich behauptet, dass klassische Weihnachtsfrikadellen Skåne-Senf und gelbe Zwiebeln enthalten sollten. Viele Leute sind jedoch der Meinung, dass die Weihnachtsfrikadellen Piment und Nelken enthalten sollten, weil es das Ganze ein wenig weihnachtlicher macht.

Hier kommt also mein klassisches Rezept für weihnachtliche Frikadellen mit Piment und Nelken, einfach weihnachtlich gewürzte Frikadellen.

Wählen Sie vorzugsweise gemischtes Hackfleisch, da es die Fleischbällchen saftiger macht. Das, zusammen mit Eiern, Semmelbröseln und Sahne, lässt sie auf der Zunge zergehen. Wenn du die Frikadellen glutenfrei haben möchtest, steigst du auf glutenfreie Paniermehle um. Für laktosefrei verwenden Sie laktosefreie Sahne und laktosefreie Paniermehle ohne Butter.

: Weihnachtsfrikadellen mit Piment und Nelken

1 kg Frikadellen

2 Eier
1 dl Schlagsahne*
1 EL Skandinischer Senf
1.5 dl Sprossen*
0.5 TL gemahlene
Nelken 0.5 TL gemahlener Piment
Salz, schwarzer Pfeffer
1 kleine gelbe Zwiebel
1 kg gemischtes Hackfleisch

Eier, Sahne und Senf mit Semmelbröseln und Gewürzen verrühren.

Etwa 10 Minuten quellen lassen. *Wenn Sie eine Glutenunverträglichkeit haben, wählen Sie glutenfreie Paniermehle.
Gelbe Zwiebel auf einer Reibe raspeln. Zieh dir Plastikhandschuhe an und mische die Zwiebel unter die Paniermehle. Nicht zu lange verarbeiten, sonst wird es zäh. Pro Frikadelle ca. 1 EL zu Frikadellen rollen.
Die Frikadellen in reichlich Butter anbraten, damit sie eine schöne Oberfläche bekommen.

Füllen Sie nicht die gesamte Pfanne, sondern nehmen Sie nach und nach. Wenn sie für den Weihnachtstisch eingefroren und im Ofen erhitzt werden sollen, müssen sie nicht komplett durchgegart werden, dann trocknen sie beim Erhitzen leicht aus.